Московская осень в «Балчуге»

Дегустационный сет доступен для заказа в кафе Кранцлер и баре Лобби Лаунж с 16 октября по 5 ноября 2023 года.

В октябре 2023 года в Москве снова проходит Гастрономический Фестиваль, в котором традиционно принимает участие и отель «Балчуг Кемпински Москва». Фестиваль представляет широкой публике достижения лучших московских ресторанов. В этом году организаторы фестиваля решили объединить два важных элемента нашей жизни – гастрономию и музыку. Каждый из ресторанов-участников МГФ приготовил для своих посетителей не только специально разработанное к Фестивалю меню, но уникальный музыкальный пейринг к дегустационному сету, предлагая гостям отправиться в музыкально-
гастрономическое путешествие.

Тема сета отеля «Балчуг Кемпински» – Московская осень. Дегустационный сет шеф-повара Андрея Кагокина – признание в любви прекрасной и гостеприимной Москве. В осенних прогулках по московским улочкам приходит вдохновение. А любимые песни нескольких поколений его семьи стали основой для новых кулинарных шедевров.

К каждому блюду подобрана своя музыкальная композиция:

Amuse Bouche
Картофель Вителот с грибным муссом и глазурью из черной смородины
Московская осень. Александр Иванов. Рондо

Острый салат из манго с креветками, огурцом, морковью, черри томатами, кинзой,
бобами эдамаме и лаймом
Город. Танцы Минус

Суп «Вельвет» из цукини с чипсами из пастернака и песто из фиолетового базилика
Осенние листья. Фрэнк Синатра

Черноморский пеленгас на пару с конфи из лука-порея, соусом беарнез
и лимонной гремолатой
Дорогие мои москвичи. И.О.Дунаевский. (поет Леонид Утесов)

Десерт «Яблоко» (яблоко в разных текстурах)
Я люблю тебя, Москва. VETTA

Стоимость дегустационного сета — 3500 рублей.
 
Бронирование и информация:
Тел. +7 495 287 20 08
E-mail [email protected]