招牌大餐

烧汁慢煮牛颊肉
满足您的味蕾
招牌大餐

我们的行政总厨 Sudqi Naddaf 来自约旦,他的使命是将中东美食发扬光大,在全球美食地图中占据一席之地。2012 年,酒店将大堂的咖啡厅改造成了高端奢华的大堂酒廊,并将其命名为阿斯彭酒廊 (Aspen by Kempinski);菜单也做了相应的改动,以经典欧洲特色菜为主打菜品。阿斯彭的招牌大餐烧汁慢煮牛颊肉,是 Sudqi 烹饪风格的完美体现。这道菜体现了凯宾斯基酒店的欧洲渊源,它根据传统的法国炖菜配方,将牛肉腌制 4 小时,然后文火慢炖而成。随后,主厨 Sudqi 根据当地口味,对这道菜进行了改良,以适应本地市场,确保牛肉熟透又具有柔软的口感。除牛肉以外,他还在米饭中添加了藏红花,为这道菜增添了独特的中东风味。

我们这道招牌大餐在烹饪技法上遵循欧洲传统,其中添加的东方香料又为它赋予了中东风味。目前,这道菜备受酒店客人的青睐,属于菜单上最畅销的菜品。

Kempinski
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