Gastronomia

Gustate l’Istria
hotel Kempinski Palace Portoroz, Istria, Slovenia
Gastronomia

Gustate i sapori delle specialità istriane con l'offerta culinaria dell'hotel. Gustate i sapori del Mediterraneo e gustate le entusiasmanti esperienze gastronomiche all'hotel Kempinski Palace Portorož.

Alla portata di una mano, al fine dell'orizzonte e, cosa più importante, il nostro team di chef, guidato dal nostro Executive Chef, Daniel Pause, ha la migliore collezione di frutti di mare e ingredienti locali incomparabili, che vengono direttamente dal mar Adriatico, direttamente dalle mani dell'enologo locale, direttamente dalla terra rossa d’Istria e direttamente dal cuore del produttore locale di olio d'oliva. Questi ingredienti viaggiano direttamente nella casseruola e direttamente nel piatto.

L'offerta gastronomica dell'hotel di lusso si concentra sulla presentazione moderna dei punti culinari storici delle ricette tradizionali istriane, arricchiti con tecniche di cottura innovative e un tocco di cucina internazionale. In tutte le ricette, il nostro team di chef altamente qualificati utilizza solo le migliori prelibatezze locali e i prodotti regionali, che, combinati con l'esperienza culinaria, forniscono la migliore ricetta per creazioni culinarie magiche.

Un'alimentazione sana ed equilibrata è di grande importanza, e attraverso prodotti locali e speciali iniziative di salute e nutrizione, come "Bilanciate la vostra giornata", con opzioni vegane e senza glutine, vi offriremo la miglior selezione di cibo per il vostro corpo, anima e mente che vi fornirà energia e forza per esplorare la straordinaria destinazione dell'Istria.

Tuttavia, l'esperienza non finisce con l'eccellenza del pasto. Prosegue con un servizio di lusso impeccabile e una carta dei vini straordinaria - varietà di vini selezionate con passione dall'abbondante selezione della nostra cantina, scelti dalle mani esperte del sommelier e del suo team. Vi verranno presentate esclusive varietà di vino d'annatalocali e internazionali che sicuramente stupiranno le vostre papille gustative e completeranno l'esperienza attraverso il risveglio di tutti i sensi nel vostro corpo.

Incontrate l'Executive Chef, Daniel Pause

La filosofia di cucina unica, unita alla determinazione tedesca e ai sapori istriani.

Daniel Pause ha lavorato con molti hotel Kempinski per molto tempo. Dopo essersi unito al Kempinski nel 2000 iniziando al Kempinski Hotel Gravenbruch in operazioni di cucina per banchetti, Daniel si è fatto strada nella scala prima di entrare a far parte del Kempinski Hotel Adriatic in Croazia come Executive Chef e successivamente hotel Kempinski Palace Portoroz.

Dopo aver lavorato con gli albergatori del Kempinski per lungo tempo, Daniel è lo Chef perfetto per continuare a garantire che il credo del Kempinski e delle esperienze di F & B sia rispettato mantenendo alti gli standard internazionali e integrandoli con punti di contatto e stile locali.

Daniel è orgoglioso di avere una filosofia di cucina unica che lo vede dare tutta la sua esperienza ad ogni singolo piatto, ed è determinato a fare della visita di ogni ospite un viaggio culinario unico ed indimenticabile.

Incontrate la pasticcera, Syu Poropat

Giovane, appassionata e motivata.

Queste sono le parole che meglio descrivono la nostra giovane pasticcera, una “bambina” dell'hotel Palace, che si è fatta strada dallo posizione di studente e apprendista. L'orgogliosa proprietaria di numerosi premi delle competizioni internazionali di pasticceria, Syu è una vera innovatrice nella sua posizione. Il suo marchio sui piatti sono fiori commestibili e molti altri sapori ed elementi che, messi insieme, rappresentano una fusione unificata di gusti. Oltre a questo, la riconoscerete in giro per l'hotel con il suo aspetto caratteristico, un'uniforme in nero e rosa, che le è valsa un soprannome, "Pink Chef", da ospiti e colleghi.

Visto il suo amore per il colore rosa, non stupisce che Syu sia stato il primo pasticcere sloveno a incorporare l'innovazione nel mondo del cioccolato: il cioccolato rosa Ruby Chocolate RB1 nelle sue creazioni.

Al momento, sta lavorando alla creazione di un segno / logo di marchio che sarebbe una sorta di cioccolato con una firma. Creazioni di torta uniche su misura, progettate solo per il vostro evento, e dolci opzioni di finger food sono la sua eccellenza dove non delude mai.

Kempinski
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