Glamouröse Festtage
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Silvester im 1907

Silvester im 1907

Genießen Sie den letzten Abend des Jahres mit einem exklusiven Dinner im 1907.

Von 18:00 bis 22:30 Uhr

 

MENÜ

Amuse-Bouche

Rauchlachs | Ossetra Kaviar | Bergamotte
Rauchlachstatar mit Ossetra Kaviar und Bergamotte Gelee

oder

Kräuterseitling | Bulgur | Röstzwiebel (V)
Kräutersaitlingstatar und Bulgur mit Rotweinschalottenpüree und Röstzwiebel

(inkludiert für alle ab zwei Gängen)

Vorspeisen

Bio Entenleber | Geräucherter Aal | Grüner Apfel
Bio Entenleber Terrine mit Croustillant von geräuchertem Aal und Shiitake Pilzen, grünes Apfelgelee, Erdnusscrumble und Miso Vinaigrette
EUR 49

oder

La Ratte Kartoffel | Alba Trüffel | Feldsalat | Rote Beete (V)
Salat von La Ratte Kartoffeln mit marinierten Feldsalat-Blättern, gebackene Rote Beete, Cranberries und Schnittlauchcreme
EUR 39

Zwischengänge

Bretonischer Hummer | Vadouvan Curry | Spinat | Rosinen
Soufflierter Hummer in Vadouvan Curry Sauce, sautierter Spinat, eingelegte Rosinen, Zitronenconfit und Mandelknusper
EUR 59

oder

Junger Spinat | Kohlrabi Cannelloni | Senf Kaviar (V)
Junger Spinat sautiert in Kohlrabi-Yuzu-Veloute mit knusprigen Kohlrabi-Sellerie-Cannelloni und frischem Kerbel
EUR 39

Hauptgänge

US Beef | Filet Mignon & geschmorte Schulter | Alba Trüffel | Chartreuse | Feige
US Tenderloin und geschmorte Rinderschulter in Nudel Chartreuse mit Alba Trüffel, Feigenkompott und Madeira Jus
EUR 89

oder

Geschmorter Sellerie | Aubergine | Shiitake Pilze | Alba Trüffel (V)
Geschmortes Sellerie Steak in Shiitake Bouillon mit Auberginen Confit, gebratenem Pak Choi und
gehobeltem Alba Trüffel
EUR 59

Dessert

Jivara | Mango | Kalamansi | Grüntee
Jivara Mousse, Mango Sphere, Kalamansi Gel, Grüntee Sorbet und Apfelblüten
EUR 29

 

Fünf-Gänge-Menü: EUR 226
Vegetarisches Fünf-Gänge-Menü: EUR 166


 

Entdecken Sie auch unsere Silvesterangebote im Ballsaal, in der Brasserie Quarré, im Lorenz Adlon Esszimmer und unsere Übernachtungspackages.

Wir bitten vorab um eine Reservierung:
T +49 30 2261 1959
E [email protected]