Glamouröse Festtage
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Silvester im 1907

Silvester im 1907

Genießen Sie den letzten Abend des Jahres mit einem exklusiven Dinner im 1907.

Von 18:00 bis 22:30 Uhr

 

MENÜ

Amuse-Bouche

Rauchlachs | Ossetra Kaviar | Bergamotte
Rauchlachstatar mit Ossetra Kaviar und Bergamotte Gelee

oder

Kräuterseitling | Bulgur | Röstzwiebel (V)
Kräutersaitlingstatar und Bulgur mit Rotweinschalottenpüree und Röstzwiebel

(inkludiert für alle ab zwei Gängen)

Vorspeisen

Bio Entenleber | Geräucherter Aal | Grüner Apfel
Bio Entenleber Terrine mit Croustillant von geräuchertem Aal und Shiitake Pilzen, grünes Apfelgelee, Erdnusscrumble und Miso Vinaigrette

oder

La Ratte Kartoffel | Alba Trüffel | Feldsalat | Rote Beete (V)
Salat von La Ratte Kartoffeln mit marinierten Feldsalat-Blättern, gebackene Rote Beete, Cranberries und Schnittlauchcreme

Zwischengänge

Bretonischer Hummer | Vadouvan Curry | Spinat | Rosinen
Soufflierter Hummer in Vadouvan Curry Sauce, sautierter Spinat, eingelegte Rosinen, Zitronenconfit und Mandelknusper

oder

Junger Spinat | Kohlrabi Cannelloni | Senf Kaviar (V)
Junger Spinat sautiert in Kohlrabi-Yuzu-Veloute mit knusprigen Kohlrabi-Sellerie-Cannelloni und frischem Kerbel

Hauptgänge

US Beef | Filet Mignon & geschmorte Schulter | Alba Trüffel | Chartreuse | Feige
US Tenderloin und geschmorte Rinderschulter in Nudel Chartreuse mit Alba Trüffel, Feigenkompott und Madeira Jus

oder

Geschmorter Sellerie | Aubergine | Shiitake Pilze | Alba Trüffel (V)
Geschmortes Sellerie Steak in Shiitake Bouillon mit Auberginen Confit, gebratenem Pak Choi und
gehobeltem Alba Trüffel

Dessert

Jivara | Mango | Kalamansi | Grüntee
Jivara Mousse, Mango Sphere, Kalamansi Gel, Grüntee Sorbet und Apfelblüten


 

Entdecken Sie auch unsere Silvesterangebote im Ballsaal, in der Brasserie Quarré, im Lorenz Adlon Esszimmer und unsere Übernachtungspackages.

Wir bitten vorab um eine Reservierung:
T +49 30 2261 1959
E [email protected]