Сантьяго Герреро, бренд-шеф

Гражданин мира
Сантьяго Герреро, бренд-шеф

Поскольку он объехал всю Юго-Восточную Азию, Великобританию и Испанию, он начинает свой рассказ так: «Я гражданин мира».

Я познавал культуру через еду, а пробовать местные блюда, как если бы я сам был местным, стало ключевым элементом, который мы заложили в основу нового заведения. Это настолько положительно на меня повлияло и вдохновило, что я и вправду научился смешивать и сочетать различные вкусовые гаммы и идеи на кухне.

Карьера моя началась в Куала Лумпуре на кухне одного из заведений, где я помогал в летний период, когда мне было 15 лет. С тех пор я работал во многих отличных ресторанах и отелях вместе со звездными шеф-поварами, которые многому меня научили. Меня глубоко вдохновил опыт работы с братьями Рока в ресторане “Celler de Can Roca” и с Начо Мансано в “Ibérica London”, куда мы привезли в Великобританию настоящую испанскую кухню. Я также был шеф-поваром в звездном ресторане Майкла Киарелло “Coqueta” в Сан Франциско, работал много лет вместе с Дани Гарсия бренд-шефом при открытии ресторанов “Manzanilla” в Нью-Йорке, “Bibo” в Мадриде и “Lobito del Mar” в Марбелье.   

В 2018 году я начал работать в отеле Kempinski Hotel Bahía в Эстепоне, возглавив их новый с концептуальной точки зрения  гастрономический проект “El Paseo del Mar”. В настоящее время я являюсь бренд-шефом трех разных направлений – бара Black Rose, гриль-бара Baltazar Bar & Grill и пляжного клуба Spiller Beach Club.

Приготовление хорошей вкусной еды, делающей людей счастливыми, - моя страсть. Я очень много внимания уделяю деталям и вдохновляю свою команду на то, чтобы каждое блюдо было настолько превосходным, насколько это возможно. Я горжусь каждым блюдом, которое выходит с нашей кухни. Видеть, как гости наслаждаются приготовленной нами едой, - лучшая мотивация для меня.

В контексте El Paseo del Mar мы создали три разные ресторанные идеи, предлагающие что-то свое каждому гостю и на любой вкус. В ресторанах царит спокойная открытая дружеская атмосфера, подается еда отличного качества в сочетании с прекрасным обслуживанием. Мы будем очень рады видеть новых гостей в наших ресторанах и обеспечить теплый прием резидентам и туристам Коста-дель-Соль.   

Kempinski
Ваш запрос обрабатывается...
Благодарим Вас за терпение!

YOUR BROWSER IS NOT SUPPORTED

Please note that this website is optimised for Internet Explorer 10 and higher, as well as Google Chrome, Mozilla Firefox and Safari. To ensure that you are able to use our website to its full extent, we kindly ask you to upgrade your browser version, or select a different one. Thank you.