Новая истрийская фритайя – традиция в новом толковании

Коронное блюдо
НАСЛАДИТЕСЬ ОСОБЫМИ БЛЮДАМИ
Новая истрийская фритайя – традиция в новом толковании

Характерное местное блюдо с давней историей, неподвластное времени и уникальное по способу приготовления и ингредиентам и, в тоже время, претерпевающее новую интерпретацию - вот главная идея создания новой истрийской фритайи, фирменного блюда истрийского ресторана Канова (Kanova).

Это новое дерзкое толкование местного истрийского омлета объединяет воедино гастрономическую гордость и отраду Истрии, его величество белый трюфель в традиционно лучшем сочетании с такими ингредиентами, как яйца и картофель.
Философия самого блюда просматривается во всем многообразии его аспектов, начиная с названия, в котором объединено употребляемое в местном диалекте слово фритайя (fritaja) с прилагательным новая. Собственно fritaja – это истрийское слово, означающее яичный омлет, который традиционно едят круглый год в различных сезонных вариациях: просто омлет или омлет с местной ветчиной прошутто, дикой спаржей, грибами и, конечно же, со знаменитыми истрийскими трюфелями. Результатом является идеально сбалансированное блюдо: по вкусу, по запаху и даже по виду отражающее цвета красно-белой почвы Истрии.

Хотите попробовать фирменное блюдо Kempinski Hotel Adriatic? Просто закажите столик с видом на море в нашем фешенебельном ресторане Kanova. Для заказа свяжитесь с нами по тел: +385 52 707 000 или по email: kanova.adriatic@kempinski.com.

Приятного аппетита!

Kempinski
Ваш запрос обрабатывается...
Благодарим Вас за терпение!

YOUR BROWSER IS NOT SUPPORTED

Please note that this website is optimised for Internet Explorer 10 and higher, as well as Google Chrome, Mozilla Firefox and Safari. To ensure that you are able to use our website to its full extent, we kindly ask you to upgrade your browser version, or select a different one. Thank you.