Festtagskulinarik

Genießen · Schwelgen · Zelebrieren
Restaurant Villa Rothschild
Festtagskulinarik

Ein Geschmackserlebnis par excellence - so zelebrieren wir Weihnachten und die darauffolgenden Festtage in der Villa Rothschild Kempinski. Festliche Kulinarik aus überraschend gewagten Kreationen und wahren Geschmacksexplosionen in 4 oder 5 Gängen aus der Feder unseres Küchenchefs Sebastian Prüßmann.

Wir freuen uns auf Ihre Reservierung unter +49 (0) 6174 909928 oder via E-Mail an event-rothschild@villa-rothschild.com.

GÄNSEMENÜ

Duo von der Gänseleber mit knackigem Feldsalat, Kartoffel-Trüffel-Dressing und Fleurons
·
Essenz von der Oldenburger Freilandgans mit kleinen Ravioli, Wurzelgemüse und Petersilie
·
Ofenfrische Oldenburger Freilandgans mit Apfel-Rotkraut, Kartoffelknödel, glasierten Maronen und Orangenjus
·
Törtchen von der Valrhona-Schokolade und Printen mit Sauerrahmeis und Gewürzkirschen

* 4-Gänge-Menü zu EUR 89

WEIHNACHTSMENÜ

Gebeizter Wildlachs mit Winteraromen, Orangen-Fenchelsalat und Kräuter-Emulsion

oder

Terrine von Wachtel und Stubenküken mit Wildkräutersalat und eingelegten Cranberries
·
Aufgeschäumtes Süppchen von der Marone mit jungem Lauch und Périgord-Trüffel

oder

Schaumsüppchen vom Schwarzen Rettich mit Pfaffenstück und Staudensellerie
·
In Kräuteröl confierter Lieu Jaune mit Kürbisrisotto und gegrilltem Kopfsalat

oder

Medaillon vom Seeteufel mit Fregola Sarda, gegrillter Zucchini und Auberginenstick
·
Gratiniertes Rinderfilet mit Pastinakengemüse, Rosenkohlblättern und Döppekuchen

oder

Hirschkalbsrücken im Pfeffermantel mit Steckrübenpüree, Schwarzwurzelgemüse und gefülltem Kartoffelknödel
·
Geschmelzte Topfenknödel „Villa Rothschild“ mit Vanille-Mandelcreme, Zwetschgensorbet und Haselnuss-Knusper

oder

Törtchen von Griechischem Joghurt und Kafir-Limette mit Kumquats, Nougat und Sauerrahmeis

* 5-Gänge-Menü zu EUR 110
* 4-Gänge-Menü zu EUR 98 | ohne Suppe
* 4-Gänge-Menü zu EUR 89 | ohne Fisch

Alle Winterevents auf einen Blick finden Sie hier.

Kempinski
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