Silvester in der Brasserie Quarré

Ein letzter Abend, ein festlich gedeckter Tisch und das Brandenburger Tor vor Augen. In der Brasserie Quarré verabschieden Sie das alte Jahr bei einem 5-Gang-Menü und Live-Musik,
während draußen Berlin der Mitternacht entgegenfiebert.
Zwischen feinen Gängen, klingenden Gläsern und guten Gesprächen bleibt vor allem Zeit für die Menschen, mit denen Sie diesen besonderen Abend teilen möchten.
Ein genussvoller Auftakt in eine Silvesternacht, die anschließend gemeinsam im Herzen des Adlon weitergeht.

 

Fünf-Gänge-Menü

 

EUR 780 pro Person (EUR 90 pro Kind) 
inklusive Weinbegleitung und Mitternachtssnack. 

Ab 18:00 Uhr: Champagnerempfang in der Lobby Lounge
19:00 Uhr: Menübeginn

KLASSISCH

Amuse-Bouche
Pochierte Gillardeau-Auster | Ossetra-Kaviar | Crème fraîche d’Isigny | Grüner Apfel | Gurke

Vorspeise
Gebeizter Rehrücken mit Entenleber | Gebackene Rote Bete | Cassis | Trompetenpilze | Fichtensprossen

Zwischengang
Languste | Fregola-Sarda-Arancini | Bergamotte | Bretonisches Curry | Estragon

Hauptgang
US Prime Beef-Filet & geschmorte Short Ribs | Alba-Trüffel | Madeira-Jus | Artischocke Poivrade Barigoule | Kartoffel-Mille-Feuille

Pre-Dessert
Grapefruitsorbet | Verjus-Vinaigrette | Rosmarin | Fruchtkaviar

Dessert
Mondial
Zitronengras | Araguani-Schokolade | Pistazie | Brombeere | Timut-Pfeffer

VEGAN

Amuse-Bouche
Kohlrabi-Tatar | Yuzu-Gel | Marinierte Rettichscheiben | Schwarzer Sesam

Vorspeise
Rote-Bete-Carpaccio | Shiitake-Pilze | Zitronenöl | Oliventapenade | Fenchelpollen

Zwischengang
Geschmorter Lauch | Pastinakenschaum | Hirsenkrokette | Schnittlauchöl

Hauptgang
Gefüllte Wirsing-Halbkugel | Alba-Trüffel | Vegane Trüffel-Jus | Marone | Schwarzwurzel | Kartoffel-Mille-Feuille

Pre-Dessert
Grapefruitsorbet | Verjus-Vinaigrette | Rosmarin | Fruchtkaviar

Dessert
Mondial
Zitronengras | Vegane Araguani-Schokolade | Pistazie | Brombeere | Timut-Pfeffer

FÜR KINDER

Amuse-Bouche
Kürbiswaffel | Gurke | Schmand | Erbsenkresse

Vorspeise
Knusprige Heilbutt-Fischstäbchen | Tatarsauce | Karotte | Brokkoli

Hauptgang
Ravioli mit Ragù alla Bolognese | Parmesan | Basilikum

Dessert
Mousse au Chocolat | Mango | Brombeere

 

Entdecken Sie auch unser Silvesterangebot im Ballsaal, im Lorenz Adlon Esszimmer sowie unsere Übernachtungspackages.

Wir bitten vorab um eine Reservierung:
T +49 30 2261 1959
E [email protected]