Silvester im Ballsaal
Eine Nacht voller Erinnerungen im glamourösen Ballsaal des Hotel Adlon Kempinski Berlin.
Ab 18:00 Uhr Champagnerempfang in der Lobby Lounge
Ab 19:00 Uhr Platzierung im Ballsaal
19:30 Uhr einheitlicher Menübeginn
EUR 680 pro Person (EUR 74 pro Kind)
inklusive Getränke und Mitternachtssnack.
Alle Speisen und Getränke nach Mitternacht werden nach Verbrauch berechnet.
Fünf-Gänge-Menü
Stubenküken | Schwarzwurzel | Mandel
Gegrillte Schwarzwurzel, Estragon Creme und Chili Mandel
Tuna Tataki | Kräuter Emulsion | Osietra Kaviar
Blue Fin Tuna, leche de tigre mit grünen Öl-Tomaten, Koriander Creme
Steinbutt mit Hummer | Orangen Beurre Blanc | Lauch | Roter Senf
Gebratener Steinbutt mit Selleriepüree, Sellerie Salat und Orangen Beurre Blanc
Duo vom Rind und Kalb | Wurzelgemüse | Portwein | Alba Trüffel
Geschmorte Kalbsbacke, gebackenes Kalbsbries und Rosa Rinderfilet mit Gemüsebouquet vom Wurzelgemüse
Tomate | Himbeere | Baiser
Süß eingelegte Tomate und Himbeere in Texturen mit Oxalis Blüten
Jivara | Mango | Kalamansi | Grüntee
Jivara Mousse, Mango Sphere, Kalamansi Gel, Grüntee Sorbet und Apfelblüten
Vegan
Amuse Bouche
Tarte | Kräutersaitling | Bulgur | Röstzwiebel
Tarte von eingelegten Kräutersaitlingen und Bulgur mit Rotweinschalotten Püree, Röstzwiebel und Blattgold
La Ratte Kartoffel | Alba Trüffel | Feldsalat | Rote Beete
Salat von La Ratte Kartoffeln mit marinierten Feldsalat-Blättern, gebackene Rote Beete, Cranberries und Schnittlauch Creme
Junger Spinat | Kohlrabi Sellerie Cannelloni | Senf Kaviar
Junger Spinat sautiert in Kohlrabi - Yuzu Veloute mit knusprigem Kohlrabi - Sellerie Cannelloni und frischem Kerbel
Geschmorter Sellerie | Aubergine | Shiitake Pilze | Alba Trüffel
Geschmortes Sellerie Steak in Shiitake Bouillon mit Auberginen Confit, gebratenem Pak Choi und gehobeltem Alba Trüffel
Tomate | Himbeere | Baiser
Süße eingelegte Tomate und Himbeere in Texturen mit Oxalis Blüten
Amatika | Mango | Kalamansi | Grüntee
Amatika Mousse, Mango Sphere, Kalamansi Gel, Grüntee Sorbet und Apfelblüten
WEIN
Brut Impérial
Moët et Chandon / Épernay / Champagne A.O.P. - Frankreich
2023 Saint Aubin A.O.P. 1er Cru Les Castets
Thierry Pillot / Chassagne-Montrachet / Burgund - Frankreich
2024 Châteauneuf - du - Pape A.O.P. Blanc
Clos des Papes / Chateauneuf-du-Pape / Rhône - Frankreich
2015 Barolo D.O.C.G. Riserva
Vietti / Castiglione Falletto / Piemont - Italien
Madeira 20 years sweet
Pereira d'Oliveiras / Funchal / Madeira - Portugal
Für Kinder
Amuse Bouche
Mini Galette | Frischkäse | Apfel
Kleine Buchweizen Blini mit Frischkäse, Feldsalat und grünem Apfel
Steinbutt | Erbsen | Parmesan
Gebackenes Steinbuttfilet auf Erbsenpüree mit Minze und Parmesan
Maispoularde | Kartoffelpüree | Karotte
Brandenburger Maispoulardenbrust mit Kartoffelpüree und sautierten Fingermöhren
Schokoladenmousse
mit Mango und Apfel
Entdecken Sie auch unser Silvesterangebot in der Brasserie Quarré, im Lorenz Adlon Esszimmer sowie unsere Übernachtungspackages.
Wir bitten vorab um eine Reservierung:
T +49 30 2261 1959
E [email protected]