Cattani Collection

Cattani Collection

Weingut Wegelin


Das Sommerspecial der Cattani Collecion steht unter dem
Motto «Spargel & Schinken». Der Spargel stammt vom Flaacher Spargelhof Spaltenstein, der Schinken aus der Metzgerei
Holzen Fleisch in Ennetbürgen. Die Weinbegleitung kommt
vom Weingut Wegelin in Malans, welches zu den Pionieren des
Bündner Weinbaus gehört.

 

9. Mai - 26. Juni 2024 Degustationsmenü Zürcher Spargel & Weingut Wegelin 
5-Gänge-Dinner exkl. Weine | CHF 115 pro Person
 
 

Küche:

International, Lokal

Stil:

Fine dining

Kleiderordnung:

Smart Casual

Abendessen:

Mo - So 18:00 - 21:45

Unser Degustationsmenü

Grüner Spargel auf fermentiertem Spargel-Buttermilchsud Brombeermousse & Pistazien Mayo gebeizter Lachs aus Beckenried

Rindsfilet mit weissem Spargel Süsskartoffel-Souffle & Sauce Hollandaise

Spargel Panna Cotta mit Sorbet aus weisser Schokolade & Zitronengras pochierte Rhabarber & Himbeere