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Verbringen Sie den Weihnachtsabend ganz gemütlich mit Ihren Liebsten bei einem 6-Gänge-Menü mit regionalen Produkten und einem Blick auf die schneebedeckten Berge. Das Menü wird in den Restaurants des Hotels serviert. Die Gänge werden von unseren Chefköchen Ulrich Heimann und Hendrik Franz zubereitet.
Der Abend
Wir starten um 18:30 Uhr mit einem Sektempfang, bei dem Sie direkt mit Ihrem Glas auf einen gemütlichen und genussvollen Abend anstoßen können. Genießen Sie das exquisite weihnachtliche 6-Gänge-Menü mit ausgewählten Getränken und Weinen und erleben Sie einen wunderbaren Abend in besinnlicher Atmosphäre.
AMUSE
Maronen - Aranchino | Kumquat Gel
***
TRANCHE VOM PRE-RIGOR LACHS
Meerrettich Mousse | eingelegte Bunte Bete | Kaviar
***
ESSENZ VOM PERLHUHN
Geflügel-Kräuter Klößchen | Wurzelwerk
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ZWEIERLEI VOM BAYERISCHEN KALB
Geschmorte Backe & Filet | Trüffel Jus | Kartoffelmousseline | Karotte
***
MOUSSE VON DER MANDARINE
Dulcey Schokolade | Spekulatius Eis
***
NASCHWERK
Praline | Gelee | Marshmallow
AMUSE
Maronen - Aranchino | Kumquat Gel
***
VEGETARISCHER KAVIAR
Meerrettich Mousse | eingelegte Bunte Bete | Zupfsalat
***
ESSENZ VOM GERÖSTETEN WURZELWERK
Seiden Tofu
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SOUS VIDE GEGARTES BLUMENKOHL STEAK
Trüffel Jus | Kartoffelmousseline | Crunch
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MOUSSE VON DER MANDARINE
Amatika Schokolade | Spekulatius Eis
***
NASCHWERK
Praline | Gelee | Marshmallow
EUR 295 pro Person exklusive Getränke
Das Weihnachtsmenü servieren wir in all unseren Restaurants mit der gleichen besonderen festlichen Atmosphäre.
Für externe Reservierungen kontaktieren Sie unser Team bitte via [email protected].