Weihnachten mit Ulrich Heimann & Hendrik Franz

Verbringen Sie den Weihnachtsabend ganz gemütlich mit Ihren Liebsten bei einem 6-Gänge-Menü mit regionalen Produkten und einem Blick auf die schneebedeckten Berge. Das Menü wird in den Restaurants des Hotels serviert. Die Gänge werden von unseren Chefköchen Ulrich Heimann und Hendrik Franz zubereitet.

Der Abend
Wir starten um 18:30 Uhr mit einem Sektempfang, bei dem Sie direkt mit Ihrem Glas auf einen gemütlichen und genussvollen Abend anstoßen können. Wählen Sie eines der exquisiten weihnachtlichen 6-Gänge-Menüs und genießen Sie einen wunderbaren Abend mit ausgewählten Getränken und Weinen.
 

Das Menü

 Amuse-bouche
Schwarzwurzel Crème Brûlée
Hausgeräucherte Forelle

***
Ceviche von der Wildgarnele
Avocado | Chili | Ingwer

***
Getrüffelte Perlhuhn-Essenz
Ravioli |Wurzelgemüse| Schnittlauchöl

***

Fluss-Zanderfilet
Spitzkraut | Champagner |Trauben

***

Rinderfilet aus dem Salzburger Land
Trüffel-Kartoffel-Gratin | Kohlrabi

***

Salz-Caramel Pavé
Passionsfrucht | Bratapfel

***
Naschwerk
Praline | Gelee | Maccaron

 

Das Veggi Menü

    Amuse-bouche:
Schwarzwurzel Crème Brûlée
Hausgeräucherte Tofu

***
Avocado Tatar
Chili | Ingwer | Mango

***
Tomaten Essenz
Ravioli | Wurzelgemüse | Basilikumöl

***
Roulade vom Spitzkohl
Quinoa | Trauben | Champagner

***
Gefüllter Kohlrabi
Trüffel-Kartoffel-Gratin

*** 
Salz-Caramel Pavé
Passionsfrucht | Bratapfel

***
Naschwerk
Praline | Gelee | Maccaron

_{EUR 235 pro Person exklusive Getränke 
Das Weihnachtsmenü servieren wir in all unseren Restaurants mit der gleichen besonderen festlichen Atmosphäre.}

Für externe Reservierungen kontaktieren Sie unser Team bitte via [email protected].