Pressemeldung

Gipfelstürmer und Küchenchef Ulrich Heimann wurde mit zwei
Sternen durch den Guide Michelin ausgezeichnet

Berchtesgaden, 27.März 2024 – Große Freude im Kempinski Hotel Berchtesgaden: Ulrich Heimann und sein Team des Gourmet Restaurants PUR halten seit stolzen 17 Jahren ihren Michelin-Stern. Nun dürfen sie sich gemeinsam über die Auszeichnung mit gleich zwei der begehrten Sterne freuen.

Die Verleihung des zweiten Sterns erfüllt den leidenschaftlichen Koch mit purem Stolz: „Ich bin überwältigt von dieser Auszeichnung. Es ist ein großer Traum, der für mich in Erfüllung geht. Die Sterne spiegeln nicht nur meine Leistung, sondern die großartige Arbeit meines gesamten Teams wider, mit denen ich täglich zusammenarbeite.

Heimann beeindruckt seine Gäste mit seinem puristischen und handwerklich geprägten Kochstil, der auf Regionalität und innovative Leichtigkeit setzt. Im PUR erwartet die Gäste Fine Dining auf höchstem Niveau in entspannter Atmosphäre: Purer, unverfälschter Geschmack, leicht, schmackhaft und überraschend – abseits dessen, was man kennt und erwartet. Dabei präsentiert Executive Chef Ulrich Heimann seine neuen Kreationen zwischen schmeichelnder Zurückhaltung und atmosphärischer Gelassenheit.

Seine starke Verbundenheit zur und seinen Respekt vor der Natur spiegeln sich auch in seiner Freizeit wider, dem Bergsport. Inspiration findet er beim Wandern, Klettern oder Skibergsteigen. Die in den Bergen gewonnene Ruhe und das Vertrauen in Teamarbeit setzt er auch in seinem Beruf ein. „Zusammenarbeit ist in der Küche entscheidend und macht jeden einzelnen stark.“ Dass er nun auch einen weiteren kulinarischen Olymp erklommen hat erfüllt ihn mit Stolz.

Auch Werner Müller, General Manager des Kempinski Hotel Berchtesgaden, zeigt sich sichtlich stolz über den Erfolg Heimanns: „Wir freuen uns sehr über Ulis doppelte Sterne-Auszeichnung. Seine außergewöhnliche Kreativität und unermüdliche Hingabe sind nicht nur eine Bereicherung für unsere Gäste, sondern prägen auch das gesamte Team. Die Anerkennung des Guide Michelin bestätigt einmal mehr die Exzellenz, die wir im PUR erleben dürfen."

Hintergrund zu Ulrich Heimann:
Ulrich Heimann, aufgewachsen im idyllischen Schwarzwald, legte dort den Grundstein für seine beeindruckende Karriere. Im Jahr 1992 wagte er den Sprung in den "Prinz Frederik Room" in Hamburg, wo er bereits drei Jahre später seinen ersten Michelin-Stern erkochte. Seit 2005 ist der leidenschaftliche Bergsteiger für das heutige PUR, früher bekannt als LeCiel, in Berchtesgaden verantwortlich. Bereits im Jahr 2006 wurde ihm und seinem Team ein Stern für das Gourmet Restaurant verliehen. "PUR steht für mich für pure Leidenschaft, meisterhafte Kochkunst und die unerschütterliche Liebe zum Produkt. Es erfüllt mich mit Stolz, ein solch herausragendes Restaurant zu leiten, und ich freue mich darauf, das neue Design, den Raum und das Konzept gemeinsam mit meinem Team mit Leben zu erfüllen", so Ulrich Heimann.

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Über das Kempinski Hotel Berchtesgaden: Das Kempinski Hotel Berchtesgaden liegt auf dem Eckerbichl an einem der spektakulärsten Plätze der bayerischen Alpen. Dank der Hufeisenform und
stockwerkübergreifender Glasfronten erscheint das einmalige Bergpanorama von allen Bereichen
des Hotels zum Anfassen nah. Als alpines Lifestyle-Resort empfängt das Hotel seine Gäste mit
einem klaren Design, alpenländischem Flair und dem herzlich-warmen Kempinski-Service. 138
gemütliche Zimmer und Suiten, das Kempinski The Spa, drei Restaurants, eine Bar und sechs
Konferenzräume beherbergt der architektonisch sehr klare und moderne Bau. Direkt vor der
Haustür beginnt das Freizeitvergnügen „Natur“: Mountainbiker, Wanderer und Kletterer finden
beste Bedingungen vor. Bewerbern steht zudem die Karriereseite MY TEAM zur Verfügung, hier
erhalten sie wichtige Informationen über das Leben und Wohnen sowie Benefits und Jobs im My
Team Berchtesgaden.

Über Kempinski Hotels: Gegründet 1897 ist Kempinski Hotels die älteste Luxushotelgruppe
Europas. Das Traditionsunternehmen bietet seinen Gästen weltweit erstklassige Gastfreundschaft
und persönlichen Service, ergänzt durch die Exklusivität und Individualität der jeweiligen Hotels.
Kempinski betreibt 80 Fünf-Sterne-Hotels und Residenzen in 34 Ländern und entwickelt derzeit
mehr als 25 prestigeträchtige Projekte weltweit. Jedes einzelne Hotel spiegelt die Stärke und den
Erfolg der Marke Kempinski wider, ohne die Tradition aus den Augen zu verlieren; jedes erfüllt
den Qualitätsanspruch, den Gäste erwarten und wahrt gleichzeitig die kulturellen Eigenheiten der
Destination. Darüber hinaus ist Kempinski Gründungsmitglied der Global Hotel Alliance (GHA),
des weltweit größten Netzwerks unabhängiger Hotelmarken.

www.kempinski.com · www.ghadiscovery.com

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