Neues aus Budapest

Budapest, 30. März 2026 – Das Kempinski Hotel Corvinus Budapest freut sich, die Wiedereröffnung des ÉS Bisztró, eines der beliebtesten Restaurants Budapests, bekannt zu geben. In den letzten Wochen wurden nicht nur hinter den Kulissen Renovierungsarbeiten durchgeführt, sondern auch eine umfassende Neugestaltung vorgenommen, die jedes Detail umfasste. Das Restaurant öffnete am 27. März 2026 wieder seine Türen für die Öffentlichkeit.

Das ÉS bleibt ein entspanntes und zugleich raffiniertes ungarisch-wienerisches Bistro und Steakhouse, das sich vom reichen gastronomischen Erbe der österreichisch-ungarischen Monarchie inspirieren lässt. Während das Konzept unverändert bleibt, wurde das Erlebnis in jedem Detail verfeinert. Der Raum ist heller, klarer und einladender. Die Atmosphäre ist entspannter und zugleich selbstbewusster. Die Gerichte behalten ihr vertrautes Geschmacksprofil und werden nun mit größerer Präzision und Sorgfalt präsentiert. Das Gesamterlebnis ist sorgfältig strukturiert und wirkt dabei mühelos natürlich.

Der Innenarchitekt Ákos Bara wollte eine einladende Atmosphäre schaffen. Die außergewöhnliche Qualität der handwerklichen Ausführung spiegelt das Können ungarischer Fachleute wider. Im Sinne der Nachhaltigkeit wurden die vorhandenen hochwertigen Möbel beibehalten und aufgearbeitet. Der Raum wurde vollständig neu belebt, wobei jedes Detail – von den Materialien über die Beleuchtung bis hin zur Verkleidung – sorgfältig abgestimmt wurde. Das Ziel war es, jedes Element des ÉS mit neuer Klarheit und Energie näher an seine ursprüngliche Essenz heranzuführen. Besonderes Augenmerk wurde auf das Ambiente der Terrasse gelegt, um eine lebendige Straßenpräsenz zu schaffen und sicherzustellen, dass sich die Gäste bei ihrer Ankunft gleichermaßen willkommen fühlen.

„Die Renovierung des ÉS Bisztró ist der Höhepunkt von fünf Jahren Verbesserungsmaßnahmen im gesamten Hotel. Wir freuen uns sehr, dem Markt in der Innenstadt ein neues ÉS-Erlebnis zu präsentieren, das treue ÉS-Kunden und Freunde unserer Meinung nach sehr zu schätzen wissen werden. Es war uns eine Freude, erneut mit der Zsidai Group, unserem langjährigen gastronomischen Partner, zusammenzuarbeiten“, sagte Stephan Interthal, General Manager des Kempinski Hotel Corvinus Budapest.

 „Wir nennen das einen ‚Reset‘. Das ist der Moment, in dem ein Ort einen Schritt zurücktritt von seinem eigenen Betrieb und sauberer, einfacher und präziser zurückkehrt, mit weniger Lärm. Ich glaube, das ist heute eines der wichtigsten Prinzipien in der Gastronomie: nicht mehr anzubieten, sondern besser“, sagte Zoltán Roy Zsidai, Eigentümer der Zsidai Group.

Die prägenden Elemente der visuellen Identität des renovierten Raums sind die Porträts an den Wänden, die bedeutenden Persönlichkeiten der ungarischen und mitteleuropäischen Kultur Tribut zollen. Diese sorgfältig zusammengestellte Auswahl unterstreicht den Charakter des ÉS Bisztró und spiegelt künstlerische Tradition, intellektuelles Erbe und zeitlose Eleganz wider.

Die Küche wird von Küchenchef Gergely Kovács geleitet, unterstützt von Chefkoch Péter Bárdos und dem kulinarischen Leiter von Zsidai, Vernon Strachan. Gemeinsam verleihen sie der Speisekarte eine neue Ausrichtung, wobei sie die vertrauten Aromen würdigen und gleichzeitig die Details und die Ausgewogenheit jedes Gerichts verfeinern.

Das ÉS ist nach wie vor ein beliebtes Ausflugsziel, das eine Brücke zwischen Budapest und Wien, Tradition und Moderne, ungezwungener Leichtigkeit und raffinierter Eleganz schlägt. Es bietet einen natürlichen Rahmen für Geschäftsessen, ungezwungene Dinner und Wochenendtreffen und ist nach wie vor ein Favorit der Budapester sowie eine reizvolle Entdeckung für Besucher.

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Über das Kempinski Hotel Corvinus Budapest: Das Kempinski Hotel Corvinus Budapest im Herzen von Budapest definiert zeitgenössischen Luxus durch seine Ausstattung und seinen Service. Das moderne, kürzlich neu gestaltete und renovierte Hotel bietet 307 prächtige Zimmer und 43 schicke Suiten. Das Gastronomic Quarter Downtown Budapest, ein unverwechselbares Konzept, umfasst das ungarisch-wienerische ÉS Bisztró, das ÉS Deli, das neue japanische Restaurant Nobu, The Living Room und die Blue Fox The Bar. Das Kempinski The Spa bietet eine einzigartige hungarymud®-Behandlung sowie VOYA-Luxusprodukte und Behandlungen an – in der Kempinski Promenade Gallery wird modern ungarische Kunst gezeigt. Ten Rooms ist die MICE-Lösung des Hotels, die sich auf einer gesamten Etage mit hochmodernen, flexiblen Räumen befindet. The Kitchen Caters bietet umfassende Catering-Lösungen im und auβerhalb des Hotels an.
kempinski.com/budapest

Über Kempinski: Kempinski Hotels wurde 1897 gegründet und ist die älteste Luxushotelgruppe Europas. Kempinskis reiches Erbe an tadellosem persönlichem Service und hervorragender Gastfreundschaft wird durch die Exklusivität und Individualität seiner Häuser ergänzt. Heute betreibt die Kempinski-Gruppe 73 Hotels und Residenzen in 30 Ländern und hat derzeit mehr als 22 prestigeträchtige Projekte rund um den Globus in der Entwicklung. Jedes der Fünf-Sterne-Hotels spiegelt die Stärke und den Erfolg der Marke Kempinski wider, ohne ihr Erbe aus den Augen zu verlieren. Jedes Hotel bietet die Qualität, die die Gäste von Kempinski erwarten, und berücksichtigt gleichzeitig die kulturellen Traditionen des jeweiligen Standorts. Das Portfolio umfasst historische Landmark-Häuser, preisgekrönte urbane Lifestyle-Hotels, herausragende Resorts und prestigeträchtige Residenzen. Kempinski ist ein Gründungsmitglied der Global Hotel Alliance (GHA), der weltweit größten Allianz unabhängiger Hotelmarken. 
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Über die Zsidai Group: Auf der Grundlage ihrer familiären Tradition und mit einem offenen, innovativen Ansatz prägt die Zsidai Group die Gastronomieszene Budapests. Ihre Philosophie basiert gleichermaßen auf ungarischen kulinarischen Traditionen, internationalen Standards und der Überzeugung, dass der wahre Wert der Gastronomie in zwischenmenschlichen Beziehungen und bleibenden Erlebnissen liegt. 
https://zsidai.com/

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