Spargelsaison in der Brasserie Quarré

Der Frühling hält Einzug in Berlin und mit ihm beginnt eine der traditionsreichsten kulinarischen Zeiten des Jahres: die Spargelsaison. In der Brasserie Quarré zelebrieren wir das „weiße Gold“ mit genau der Leidenschaft und Hingabe, die Sie vom Hotel Adlon Kempinski kennen.

Freuen Sie sich auf feldfrischen Beelitzer Spargel, den unser Küchenteam für Sie in vollendeten Klassikern zubereitet. Genießen Sie die feinen Stangen wahlweise mit hausgemachter Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter, begleitet von zartem Schinken, jungen Kartoffeln oder einem original Wiener Schnitzel. Kosten Sie diese frühlingshaften Delikatessen in entspannter, eleganter Atmosphäre und lassen Sie dabei den Blick ganz in Ruhe über den Pariser Platz und das Brandenburger Tor schweifen.

Menü

Klassischer Beelitzer Stangenspargel | EUR 28
250g frischer Beelitzer Spargel mit jungen Butterkartoffeln.
Wahlweise serviert mit klassischer Sauce Hollandaise oder zerlassener Nussbutter.

Als Begleitung empfehlen wir:

Französischer Kochschinken (150g) | EUR 19
Bayonne-Schinken (150g) | EUR 20
Gegrillte Riesengarnelen in feiner Kräuterbutter | EUR 29
Filet vom Label Rouge Lachs (150g) | EUR 24
Kleines Wiener Schnitzel vom Kalb | EUR 21
Brust von der Brandenburger Maispoularde | EUR 21

Salade d'asperges aux fraises | EUR 24
Salat von weißem und grünem Spargel mit marinierten Erdbeeren, gebackenem Ei, Ziegenkäse und Aceto Balsamico.

Potage aux asperges | EUR 18
Spargelcremesuppe, serviert mit Bärlauch-Brioche, Kerbel und Zitrusfrüchten.