Nachhaltigkeit

Nachhaltigkeit im Grand Hotel des Bains Kempinski St. Moritz

Nachhaltigkeit und Umweltschutz sind Grundwerte im Grand Hotel des Bains Kempinski St. Moritz. Unser Engagement für eine grünere Zukunft zeigt sich in einer Vielzahl von Initiativen zur Ressourcenschonung und zum Schutz der Umwelt. Mehr über den umfassenderen ESG-Ansatz von Kempinski erfahren Sie hier.

 

Abfall und Recycling

Im gesamten Hotel stehen Recyclingbehälter zur Verfügung, sodass Gäste und Mitarbeiter ihren Abfall für das Recycling trennen können. Wir arbeiten daran, Einwegplastik zu eliminieren und haben viele Gegenstände wie Flaschen, Rührstäbchen und Strohhalme durch nachhaltige Alternativen ersetzt. Beispielsweise verwenden wir nachfüllbare Spender für Hygieneprodukte. Obwohl wir uns darüber im Klaren sind, dass noch immer Plastik verwendet wird, wie z. B. Abfalleimer im Zimmer und Wasserflaschen bei der Abreise, arbeiten wir aktiv daran, ein plastikfreies Hotel zu werden.

Ökologische und soziale Nachhaltigkeitsrichtlinie

Das Grand Hotel des Bains Kempinski ist eine umweltbewusste Organisation. Unter
Berücksichtigung der speziellen Bedeutung des Engagements für die lokale und für die globale
Umwelt, wurde im Unternehmen die ökologische und soziale Nachhaltigkeitsrichtlinie
aufgestellt.

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Wassereinsparung

Alle unsere Toiletten und Duschen sind mit wassersparender Technologie ausgestattet, um den Wasserverbrauch zu minimieren. Gäste werden ermutigt, auf die tägliche Zimmerreinigung zu verzichten und Handtücher wiederzuverwenden, was den Wasserverbrauch weiter senkt. Wir haben Wasserkühler und -spender eingeführt, um Einweg-Plastikflaschen zu ersetzen, obwohl dies noch nicht in allen Bereichen umgesetzt ist.

 

Sapo Cycle – Aus gebrauchten Seifen Neues schaffen

Unser Housekeeping-Team engagiert sich für nachhaltige Praktiken und sammelt angebrochene Seifen und Pflegeprodukte, die unsere Gäste nicht aufgebraucht haben. Diese werden an Sapo Cycle weitergegeben – eine Schweizer Organisation, die mit Wohnwerk zusammenarbeitet, um Menschen mit Beeinträchtigungen Beschäftigung zu bieten. Die Seifen werden zu neuen, hygienischen Seifenstücken recycelt, auch flüssige Pflegeprodukte werden wiederverwendet. Die neuen Produkte werden an bedürftige Familien, Flüchtlingslager in Europa und Entwicklungsländer verteilt, um die Hygienebedingungen vor Ort zu verbessern.

 

Energie und Treibhausgase

Unsere Energieversorgung besteht zu einem erheblichen Anteil aus erneuerbaren Ressourcen. Der Einsatz energieeffizienter LED-Beleuchtung und doppelt verglaster Fenster trägt zur Reduzierung des Energieverbrauchs bei. Wir haben in KITRO-Geräte investiert und arbeiten eng mit lokalen Produzenten zusammen, die uns mit frischen, biologischen Produkten beliefern, um Lebensmittelabfälle zu minimieren. Wir bieten unseren Gästen eine Auswahl an vegetarischen und veganen Gerichten an. Darüber hinaus nutzen wir ein Elektroauto für den Kurzstreckentransport unserer Gäste, was zur Reduzierung der CO2-Emissionen beiträgt.

 

 

Reiseziel und lokale Gemeinschaft

Das Grand Hotel des Bains Kempinski investiert einen Teil seiner Einnahmen in Projekte, die die lokale Gemeinschaft und nachhaltige Entwicklung unterstützen. Wir organisieren Touren und Aktivitäten durch lokale Reiseführer und Unternehmen und kurbeln so die lokale Wirtschaft an. Regionale Künstler erhalten eine Plattform, um ihre Arbeiten zu präsentieren, und unsere Gäste werden über die Ökosysteme, Traditionen und Kulturen des Reiseziels informiert.

Essen

Im Grand Hotel des Bains Kempinski bieten wir stolz eine vielfältige Auswahl an veganen Gerichten an, die den Ernährungsvorlieben unserer Gäste gerecht werden und so ein köstliches und nachhaltiges Speiseerlebnis gewährleisten.

Im Grand Restaurant Les Saisons setzen wir auf innovative Lösungen, um unseren ökologischen Fußabdruck zu verringern. Unser Wasserspendersystem reduziert den Transport von Glaswasserflaschen, sowohl neuen als auch leeren, erheblich. Durch die Bereitstellung von gefiltertem Wasser vor Ort senken wir CO₂-Emissionen und minimieren Abfall, ohne die Qualität zu beeinträchtigen.

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Kitro – System zum Management von Lebensmittelabfällen

Unser Küchenteam setzt sich aktiv für unsere Nachhaltigkeitsziele ein und reduziert Lebensmittelabfälle mithilfe des Kitro-Systems. Kitro ermöglicht es uns, genau zu messen, welche Lebensmittelreste in welcher Menge anfallen, und liefert wertvolle Einblicke in die Wünsche und Erwartungen unserer Gäste. So können wir unsere Abläufe gezielt anpassen und effizienter gestalten. Wir freuen uns, mitteilen zu können, dass wir den Lebensmittelabfall pro Gast um 6 % und das Gesamtgewicht der Abfälle um 11 % reduzieren konnten – dank Kitro und dem engagierten Einsatz unseres Teams.

Lokale Lebensmittel und Getränke

Wir legen großen Wert darauf, Lebensmittel und Getränke lokal zu beziehen, gekennzeichnet als Km0, und saisonale Zutaten zu priorisieren. Dieser Ansatz reduziert Transportemissionen, unterstützt die lokale Wirtschaft und liefert frischere, hochwertigere Zutaten für unser Frühstücksbuffet und unsere Menüs. Unser Team arbeitet eng mit regionalen Lieferanten zusammen, um das Beste der Saison auf Ihren Teller zu bringen.

Bio- und Fair-Trade

Unser Engagement für Nachhaltigkeit zeigt sich auch in der Verwendung von Bio- und Fair-Trade-Produkten. Im Winter heben wir auf unseren Menüs und Buffet-Etiketten zertifizierte Bio-Produkte, Milchprodukte, Fleisch und Geflügel sowie Fair-Trade-Kaffee, Tee und Schokolade hervor. Diese Entscheidungen fördern ethische Arbeitspraktiken und umweltfreundliche Landwirtschaft, sodass jeder Bissen mit unseren Werten übereinstimmt.
 

Verantwortungsvolle Fischereien

Wir arbeiten mit zertifizierten Fischlieferanten zusammen, um Rückverfolgbarkeit und Nachhaltigkeit zu gewährleisten. Unser Fisch stammt aus verantwortungsvollen Fischereien, die von Organisationen wie dem Marine Stewardship Council (MSC) zertifiziert sind, oder aus lokalen Quellen, die bedrohte oder überfischte Arten meiden. So können wir köstliche Fischgerichte servieren und gleichzeitig marine Ökosysteme für kommende Generationen schützen.

Natur

Um die Tierwelt zu schützen, stellen wir in unserem Hotel keine Wildtiere aus und halten sie auch nicht für die Interaktion mit Gästen. Wir verfügen über ausgedehnte Grünflächen die die Schönheit des Hotels unterstreichen und Lebensraum für verschiedene Pflanzen und Tiere bieten. Die meisten unserer Lebensmittel stammen von Bio-Produzenten und wir bemühen uns, einen Teil unserer CO2-Emissionen auszugleichen.

 

Die Gletscher vor dem Schmelzen bewahren

Wir unterstützen mit Stolz MortAlife, ein Pilotprojekt, das sich dem Schutz des Morteratsch-Gletschers bei Pontresina verschrieben hat. Um die einzigartige Natur und das ökologische Gleichgewicht im Engadin zu bewahren, hat unser Hotel im Sommer 2024 CHF 10.000 gespendet. Das Geld wurde während der Wintersaison 2023/24 dank der grosszügigen Unterstützung unserer Gäste gesammelt. Zusätzlich laden wir unsere Gäste ein, das Projekt mit einer Spende von CHF 1 pro Übernachtung zu unterstützen. Auch die Einnahmen aus dem Verkauf von Möbeln, die im Zuge der Renovierung unserer Gästezimmer erzielt wurden, sind in unsere Spende eingeflossen. Helfen Sie mit, unsere Umwelt für kommende Generationen zu schützen.

 

 

Engagement und Zertifizierungen

Unser Engagement für Nachhaltigkeit wurde mit der EarthCheck Silver-Zertifizierung anerkannt, die unsere Bemühungen im Umweltschutz und in der sozialen Verantwortung anerkennt. Darüber hinaus haben wir Initiativen zur Unterstützung des Morteratsch-Gletschers und Spendenprogramme wie „Be Health“ gestartet.

 

HR-Nachhaltigkeitsinitiativen

Unser HR-Team fördert Nachhaltigkeit durch eine Reihe innovativer und wirkungsvoller Initiativen, die sorgfältig wie folgt kategorisiert sind:

 

Ressourceneffizienz und Abfallreduzierung

• Betrieb eines nahezu vollständig papierlosen Büros, um Papiermüll zu minimieren.
• Einführung einer allgemeinen Müllverwertung in allen Betrieben.
• Wiederverwendung von Hotelmaterialien als Altpapier oder für kreative Projekte, wie beispielsweise Geburtstagskarten.
• Förderung von trinkbarem Leitungswasser und Förderung der Verwendung wiederverwendbarer Flaschen zur Reduzierung von Plastikmüll.

 

Wiederverwendung und Umnutzung

• Wiederverwendung von Hotelmöbeln für Fitnessstudios, Gemeinschaftsräume und Mitarbeiterunterkünfte.
• Umfunktionierung von Hotelausstattung wie Kaffeemaschinen, Tellern und Gläsern für den Studiogebrauch.
• Angebot einer Bücherecke, um die Wiederverwendung und Weitergabe von Büchern zu fördern.

 

Nachhaltige Beschaffung und Gastronomie

• Bevorzugung lokal hergestellter Produkte und Wohlfahrtsgeschenke von lokalen Lieferanten und sozialen Projekten wie Movimento.
• In unserem Personalrestaurant Bertholds verwenden wir Hotellebensmittel wieder, bieten nachhaltige vegetarische Gerichte an und vermeiden eine Überproduktion, indem wir die Mahlzeiten auf der Grundlage der Anwesenheit planen.

 

Energie und Verkehr

• Installieren Sie Bewegungsmelderbeleuchtung in Personalunterkünften und fördern Sie einen verantwortungsvollen Energieverbrauch.
• Förderung der Nutzung öffentlicher Verkehrsmittel durch Fahrräder, Halbtax und Bussysteme.

 

Engagement und Bildung in der Gemeinschaft

• Organisation nachhaltiger Teamaktivitäten, darunter Aufräumaktionen im Park, vor Ort und Blutspendeaktionen.
• Förderung nachhaltiger Initiativen in der Region durch Plakate und Alpennachrichten.
• Bereitstellung von Schulungen zum Recycling und zur Kompostierung, um das Umweltbewusstsein zu stärken.

 

Indem wir diesen Bemühungen Priorität einräumen, möchten wir unseren Gästen und der Gemeinschaft ein nachhaltigeres und umweltfreundlicheres Erlebnis bieten.

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