臻选海味现捞现烹，开启鲜味新体验

中国，上海（2025年10月） - 海蓝餐厅正式完成升级转型，以 “海蓝海鲜餐厅” 全新身份焕新启幕。此次升级聚焦 “鲜味” 核心，从海味甄选到烹饪呈现全面升级，旨在打造一场 “鲜至餐桌” 的新体验。

“全新菜单加入了许多意大利传承百年的经典美食，精挑细选陆地和海洋的双重馈赠为食材，给予顾客美味和品质兼具的感官，融合现代创新烹饪手法，同时保留了顾客喜爱的招牌产品。”酒店行政总厨梅纳德·贝卡尼先生说。

严选全球鲜货，新鲜是不变的准则

海蓝海鲜餐厅此次升级，将 “新鲜” 作为立足根本。餐厅精心打造的明档海鲜区，宛如一座微型 “海洋生态圈”。各式鲜活海鲜被分别安置在模拟其原生生长环境的水族箱内，清澈水体中，海鲜的灵动姿态清晰可见。食客可近距离观赏、自主挑选心仪海味，亲身参与到 “鲜味甄选” 的过程中，让用餐体验从挑选食材时便充满期待。

现捞现烹现吃，还原海味本真滋味

除了食材新鲜，海蓝海鲜餐厅在烹饪方式上也紧扣 “鲜醇” 主题，主打 “现捞现烹”。食客挑选好海鲜后，厨师会根据海鲜的品种与特性，融合现代创新烹饪手法，尽可能保留海味的原汁原味。

环境与服务升级，沉浸式鲜味体验​

伴随食材与烹饪的升级，海蓝海鲜餐厅的环境与服务也同步焕新。餐厅优化服务流程，增设 “海鲜管家” 岗位，从食材挑选、烹饪建议到用餐服务全程陪伴，为食客提供专业、贴心的服务。​

此次海蓝海鲜餐厅的焕新升级，不仅是品牌的一次全新出发，更是对 “新鲜海鲜” 的深度诠释。未来，餐厅将持续以 “新鲜” 为核心，不断优化食材供应链与烹饪技艺，为更多食客带来高品质的海鲜餐饮体验，成为城市中不可错过的 “鲜味地标”。

主厨推荐特色菜

海陆双拼沙拉堪称开胃首选，以新鲜脆嫩的混合绿叶生菜为基底，层层铺叠香甜饱满的芒果块与清爽多汁的菠萝片，再搭配精心煎烤的嫩牛排与 Q 弹鲜虾，最后淋上独家调制的椰子柠檬沙拉酱。酸甜果香与浓郁肉香、鲜美元气在口中碰撞，瞬间唤醒味蕾活力。

樱桃番茄土豆海鲜汤用料诚意十足，将鲜活的带子、鲜虾、贻贝、墨鱼等海鲜，与绵密软糯的土豆、酸甜爆汁的樱桃番茄一同放入锅中慢炖。长时间的熬煮让海鲜的鲜醇完全融入汤中，与土豆的醇厚、番茄的酸甜完美融合，汤色清亮诱人，入口鲜香浓郁，每一口都是海洋与大地的双重馈赠。​

烤龙虾是餐厅的招牌硬菜，选用鲜活的波士顿龙虾为原料，厨师凭借丰富经验精准把控烤制火候。经过精心烤制，龙虾外壳呈现出诱人的红亮色泽，带着淡淡的焦香，内里的虾肉却依旧保持着鲜嫩弹牙的口感，原汁原味的鲜甜在口中迸发，无需过多调味便足够惊艳。​

海鲜拼盘则是多人共享的绝佳选择，汇聚了新鲜的虾、Q 弹的鱿鱼、细腻的三文鱼、鲜美的扇贝等多种优质海鲜。每一种海鲜都经过细致处理，最大程度保留其本真鲜味，搭配清爽解腻的柠檬黄油蘸料，让食客一次性品尝到不同海味的独特魅力，感受满满的海洋鲜美。

赏味日期：2025年10月16日起
赏味时间： 午餐11:30 - 14:00，晚餐18:00 - 21:30
赏味地点：海蓝海鲜餐厅 二层
预定或垂询：+86 21 3867 9192
 

海蓝海鲜餐厅以全新的姿态、鲜醇的美味和优质的服务，等待着每一位热爱海鲜的食客前来探寻。在这里，您不仅能品尝到来自全球的新鲜海味，更能沉浸式体验海洋风情，开启一场难忘的鲜味之旅。