대지의 속삭임

대지의 속삭임(Whispers of the Land)은 스라 부아 바이 키인 키인의 새로운 장을 여는 시즌별 테이스팅 메뉴로, 태국의 전통과 현대적 기법, 현지 자연과의 깊은 연결 속에서 탄생했습니다. 이 세련된 구성은 맛, 원산지, 그리고 요리의 본질이 중심이 되는 레스토랑의 지속적인 진화를 반영합니다.

각 코스는 태국 전역에서 영감을 얻습니다. 끄라비의 블루 크랩, 펫차부리의 야생 식용 고사리, 주방 바로 밖에서 재배한 향긋한 허브가 그 예입니다. 계절성과 태국의 테루아르(terroir)에 뿌리를 둔 이 메뉴는 명확성과 복잡성이 균형을 이루며, 신중하게 조율된 질감과 온도, 절제된 표현을 통해 재료 본연의 이야기를 들려줍니다.

그 결과, 과시가 아닌 진정성과 세밀함과 깊이로 빚어낸 조용한 자신감이 깃든 태국 요리가 탄생합니다. 길거리 음식이 주는 영감부터 가족의 전통 레시피를 새롭게 해석한 요리까지, 요리 하나하나가 기억과 존중을 기반으로 차분하고 현대적인 정교함으로 표현됩니다.

이 진화의 중심에는 수상 경력에 빛나는 덴마크 셰프 Henrik Yde-Andersen과 태국의 수석 총주방장 Chayawee Sutcharitchan의 미식 파트너십이 자리하고 있습니다. 두 셰프는 문화적 통찰과 장인 정신을 결합해 현대적이면서도 땅과 전통 그리고 정체성에 깊이 뿌리내린 요리를 만들어냅니다.

매 요리가 놀라움을 선사하지만 과시가 아닌 세심함으로 재해석하여 태국 고유의 평온하고 편안한 풍미에서 벗어나지 않습니다.

런치 | 12:00~15:00 
런치 세트   
3코스 | 1인당 THB 2,200++
미식의 여정
Root 5코스 | 1인당 THB 3,600++
Harvest 7코스 | 1인당 THB 4,600++
 

디너 | 18:00~24:00
미식의 여정
Root 5코스 | 1인당 THB 3,600++
Harvest 7코스 | 1인당 THB 4,600++
 

테이스팅 메뉴와 함께 즐길 수 있도록 다이닝 경험을 한층 풍성하게 해주는 엄선된 음료 페어링을 마련했습니다.

와인 페어링 옵션:
3잔 | 1인당 THB 1,900++
5잔 | 1인당 THB 2,900++
7잔 | 1인당 THB 3,900++
 

무알코올 메뉴로 알코올 도수 제로 페어링도 제공됩니다.
4잔 | 1인당 THB 1,200++
5잔 | 1인당 THB 1,500++
 

또한 미식 경험을 한층 풍성하게 만들어줄 시그니처 요리를 추가로 즐기실 수 있습니다.
푸켓 랍스터 프로즌 레드 커리 | 1인분 THB 1,890++
 

가격에는 10%의 봉사료와 정부세가 부과됩니다.

예약 | 메뉴
자세한 내용은 +66 (0)2 162 9000 또는  [email protected] 으로 문의하세요.