A Steak-imádók paradicsoma

A Steak-imádók paradicsoma

A steakben több rejlik, mint az ízlelőbimbók kényeztetése.

A Steak-imádók paradicsoma

A jellegzetes steak tálalásához az ÉS Bisztró minden lépést mérnöki gondossággal készít elő.

Az ÉS Bisztró sokkal többet ígér, mint monarchia-beli ételek bemutatását. Modern magyar-bécsi menüt kínál, s ezenkívül egy figyelemreméltó steak-választékot.

Séfjeink Ausztria, az Egyesült Államok, Írország és Új-Zéland legjobb farmjairól szerzik be a prémium minőségű marhahúst a szénával és zöldfűszerekkel érlelt rib eye-hoz, a gabonán nevelt marha bélszínhez, a Prime sirloin steakhez, a Vagyu flank steakhez, a Tomahawk steakhez és a Fekete Angus T-bone-hoz.

Az amerikai Southbend grillsütő 90 másodperc alatt 620 C fokra forrósodik fel, a steak így nagyon gyorsan elkészül, ami az értékes fehérjetartalom megtartása miatt fontos.  Vendégeink akár végig is nézhetik, hogyan készítik el séfjeink ezt a különleges fogást az ÉS Bisztró látványkonyhájában.

Az ÉS Bisztró specialitását szénával és zöldfűszerekkel érlelt rib eye-ból készítik. Ez a legomlósabb, legzamatosabb, kicsit zsírosabb, de minden kétséget kizárólag a legkedveltebb steak alapanyag. A száraz érlelés után a hús egy fűszerekkel gazdagított faggyúréteget kap, melyben bazsalikom, levendula, kakukkfű és tárkony adja meg a különleges ízt. A fűszeres faggyúréteg eltávolítása után grillezés következik, végül egy előmelegített palán tálalják a kiválasztott köretekkel együtt.

Kínálatunkban szerepel Vagyu flank steak és Black Angus T-bone is, finom köretekkel, szószokkal tálalva, mint pl. szarvasgombás burgonyapüré, édesburgonya hasáb, chimichurri, paradicsom salsa, füstös Béarnaise, zöldbors mártás, friss kerti saláta és grillezett zöldségek.

Az ínycsiklandó húsok mellé sommelier-nk a legjobb magyar borokat ajánlja.

Az ÉS Bisztró a belvárosi Kempinski Hotel Corvinus Budapest földszintjén található, de elérhető a Fashion Street felőli bejáraton keresztül is. A szezonálisan nyitvatartó ÉS Terasz kedvelt hely tavasztól őszig és decemberben az adventi időszakban.
 

Az ÉS Bisztróban SZÉP kártyával is fizethet. 

További információért és asztalfoglalásért, kérjük, forduljon munkatársainkhoz a  +36 20 474 5000 
 telefonszámon.