Whispers of the Land

Whispers of the Land" markiert ein neues Kapitel für Sra Bua by Kiin Kiin – ein saisonales Degustationsmenü, geprägt von thailändischer Tradition, moderner Technik und einer tiefen Verbundenheit mit den Landschaften des Landes. Diese raffinierte Komposition spiegelt die kontinuierliche Weiterentwicklung des Restaurants wider – ein Zusammenspiel, in dem Geschmack, Herkunft und kreativer Wille im Mittelpunkt stehen.
Jeder Gang schöpft seine Inspiration aus dem ganzen Land: Blaue Krabben aus Krabi, wilde essbare Farne aus Phetchaburi, aromatische Kräuter, die nur wenige Schritte hinter der Küche wachsen. Verwurzelt in Saisonalität und thailändischem Terroir, bietet das Menü ein gleichgewichtiges Spiel aus Klarheit und Komplexität. Die Zutaten sprechen für sich – unterstützt durch bewusst gesetzte Texturen, Temperaturen und stilvolle Zurückhaltung.
Was hier entsteht, ist stille Eleganz und innere Sicherheit – eine Stilistik thailändischer Küche, die nicht durch Theatralik, sondern durch Ehrlichkeit, Detail und Tiefe besticht. Von Street-Food-Inspirationen bis hin zu neu interpretierten Familienrezepten basiert jedes Gericht auf Erinnerung und Respekt, ausgedrückt mit ruhiger, moderner Präzision.
Im Zentrum dieser Entwicklung steht die kulinarische Partnerschaft zwischen dem preisgekrönten dänischen Küchenchef Henrik Yde-Andersen und dem thailändischen Chefkoch Chayawee Sutcharitchan. Ihre gemeinsame Vision vereint kulturelles Feingefühl mit höchster Handwerkskunst – eine Küche, die gleichermaßen zeitgemäß und tief mit Land, Tradition und Identität verwurzelt ist.
Jedes Gericht überrascht, weicht jedoch nie weit vom subtilen Komfort des thailändischen Geschmacks ab, neu interpretiert mit Sorgfalt, nicht mit Spektakel.

Mittagessen 12:00 - 15:00 
Mittagsmenü  
3-Gänge | THB 2.200++ pro Person
Journeys
„Root“ 5-Gänge-Menü | THB 3.600++ pro Person
„Harvest“ 7-Gänge-Menü | THB 4.600++ pro Person
Abendessen 18:00 - 24:00
Journeys
„Root“ 5-Gänge-Menü | THB 3.600++ pro Person
„Harvest“ 7-Gänge-Menü | THB 4.600++ pro Person

Zur Abrundung des Degustationsmenüs können Gäste aus sorgfältig kuratierten Getränkebegleitungen wählen, die das kulinarische Erlebnis auf elegante Weise vertiefen.

Folgende Weinbegleitungen stehen zur Auswahl:
3 Gläser | THB 1.900++ pro Person
5 Gläser | THB 2.900++ pro Person
7 Gläser | THB 3.900++ pro Person

Für eine alkoholfreie Alternative ist auch eine alkoholfreie Begleitung verfügbar:
4 Gläser | THB 1.200++ pro Person
5 Gläser | THB 1.500++ pro Person

Darüber hinaus kann ein Signature-Gericht hinzugefügt werden, um das Erlebnis weiter zu bereichern:
Phuket-Hummer mit gefrorenem Rotem Curry | THB 1.890++ pro Portion

Alle Preise verstehen sich zuzüglich 10 % Servicegebühr und der geltenden Mehrwertsteuer.

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Für weitere Informationen rufen Sie bitte +66 (0)2 162 9000 an oder senden Sie eine E-Mail an [email protected].