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Suchen Sie nicht weiter nach dem Ort Ihrer Neujahrsfeierlichkeiten und feiern Sie die längste Nacht des Jahres im Kempinski Palace Portorož unter dem Motto „Seide & Salz“.
Beginnen Sie Ihren magischen Abend um 19:00 Uhr mit einem Begrüßungsgetränk, Häppchen und Live-Musik in der Pianobar Palace Club.
Nach dem Begrüßungsgetränk gibt es im Hotel zwei Orte zum Feiern:
Eine Option ist ein besonderes Silvesterdinner im eleganten, vom Guide Michelin empfohlenen Restaurant Sophia mit einem außergewöhnlichen 7-Gänge-Degustationsmenü, das speziell für diesen Anlass kreiert wurde – und das bei Live-Musik.
NEUJAHR IM SOPHIA-MENÜ
Oktopus Millefoglie
(Bohnenpüree, Reischips, Zitronengel, trockener Tomatenschaum)
***
Weiße Trüffelsuppe
(Scampi, Fingerlimette)
***
Hummerravioli
(Foie Gras, Pecorino Romano Sauce, Zitrusmarmelade)
***
Steinbuttfilet
(Lauchpüree mit Yuzu, gebratene Auster, Austernmayonnaise)
***
Sorbet
***
Wagyu-Roastbeef
(gebranntes Kartoffelpüree, Haselnüsse, Kartoffelsoufflé, Ochsenschwanz-Demi)
***
Milchschokoladenmousse, Schokoladenbrownie, Haselnusspraline, gesalzenes Karamell
Alternativ können Sie sich für die Feier im Crystal Hall entscheiden, abgerundet mit Live-Musik, Tanz und einem Buffet-Dinner.
NEUES JAHR IM CRYSTAL HALL-MENÜ
Meeresfrüchtebar
Austern
Garnelen
Krabben
Jakobsmuscheln
Muscheln
Kalte Station
Quinoa-Zitrus-Salat
Hummus-Trio (Rote Bete, Petersilie, geröstete Curry-Karotte)
Geröstete Karotte mit Blauschimmelkäse
Gegrillter Hähnchensalat
Salatbar mit Gewürzen, Nüssen und Trockenfrüchten
Krabbencocktail im Glas
Gerösteter Kürbissalat mit Kürbiskernen
Gegrillte Antipasti (Paprika, Champignons, Aubergine, Zucchini)
Suppenstation
Garnelenbisque
Rindfleisch mit Gemüsesuppe
Kürbiscremesuppe
Hauptgerichte
Gegrillte Rindersteaks mit Champignons
Gebratene Hähnchenschenkel mit Bratkartoffeln
Putenroulade mit gerösteten Maronen
Gegrilltes Wolfsbarschfilet mit Oliven, Kirschtomaten und Kapernragout
Gegrillte Calamari mit Knoblauch-Petersilien-Marinade
Gedünstetes Gemüse mit Kräutern
Auberginen Parmigiana
Risotto mit getrockneten Tomaten und Champignons
Kartoffelpüree mit Trüffeln
Gnocchi mit Spinat und Pecorino Romano
Arancini
Knusprige Garnelen
Risotto mit Meeresfrüchten und Spargel
Istrische Pljukanci mit Waldpilzragout
Live-Stationen
Pasta-Station – Fuzi mit Trüffeln
Prosciutto-Schnitzerei
Schnitzereien – Rinderfilet Wellington mit jungem Gemüse und Preiselbeersauce
Lachs in Salzkruste
Glasierter Weihnachtsschinken
Auswahl an istrischem Aufschnitt
Käseauswahl mit Trockenfrüchten und Nüssen
Desserts
Croquembouche-Turm
Glückskekse
Passionsfrucht-Käsekuchen
Schwarzwälder Kirschtorte (vegan)
Mandarinen-Baiser-Tarte
Whiskey-Makronen
Pralinenauswahl
Obstscheiben
Für Reservierungen und weitere Informationen kontaktieren Sie uns bitte:
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