Cattani Collection

Am 19. Dezember 2025 laden wir Sie zu einer unvergesslichen kulinarischen Reise ein, bei der Japan, die Schweiz und Frankreich in einem exklusiven Genussabend miteinander verschmelzen.

Executive Chef Stefanos Ioannidis präsentiert an diesem besonderen Abend die Präzision, Ästhetik und feinen Aromen der japanischen Kochkunst – ein Erlebnis, das den Gaumen ebenso begeistert wie die Sinne.

Besonders stolz sind wir auf die Zusammenarbeit mit Thomas Studach, dem „stillen Rockstar der Bündner Herrschaft“. Sein Weingut in Malans konzentriert sich auf nur drei im Barrique ausgebaute Kult-Weine: Pinot Noir, Chardonnay und Completer. Als Perfektionist setzt Studach kompromisslos auf Tiefe und Komplexität – im festen Glauben, dass wahre Qualität im Rebberg entsteht. Seine nach burgundischem Vorbild vinifizierten Pinot Noirs sind begehrte Raritäten. In seinem 300-jährigen Keller vertraut er mehr auf Erfahrung und Präzision als auf moderne Technik – und findet seinen Ausgleich als Sänger in einer Rockband.

Ebenso freuen wir uns auf die Weine der legendären Maison Trimbach, deren Familiengeschichte bis 1626 zurückreicht. Im elsässischen Ribeauvillé, heute in der 13. Generation geführt, gedeihen ihre Reben in einer der trockensten Regionen Frankreichs. Die Böden am Fusse der Vogesen zeichnen sich durch eine aussergewöhnliche geologische Vielfalt aus – ein Terroir, das wie kaum ein anderes durch den Riesling zum Ausdruck gebracht wird.

Gemeinsam entfaltet sich ein Abend voller Harmonie: die Klarheit und Eleganz Japans trifft auf die terroirgeprägte Komplexität der Studach-Weine sowie die Mineralität, Noblesse und Aromenvielfalt der Weine von Trimbach.

Ein feiner Balanceakt zwischen Tradition und Moderne – voller Genuss, Struktur und nuancenreicher Raffinesse. 

Der genussvolle Abend startet um 19 Uhr mit einem festlichen Apéro Riche, bevor das Wine & Dine beginnt.

Reservieren Sie jetzt:

19. Dezember um 19:00

CHF 295 pro Person

Ein Abend, den Sie sich nicht entgehen lassen sollten.

T +41 41 639 75 75

[email protected]

Guest Chef Toshiro Lützel and Winery

Fotos von unseren früheren Veranstaltungen der Catani-Collection