Signature Dish

Nur wenige kulinarische Kreationen stehen sinnbildlich für so absolute Produktfrische wie hochwertiges Tatar und dessen feinste Ingredienzien.

Seine pure, geschmackvolle Qualität und Leichtigkeit ließ den Klassiker französischer Lebensart mit großer Beliebtheit zum Signature Dish unserer Brasserie Quarré avancieren.

Aus zartem, nur mit Messern zerkleinertem Filet vom Jungbullen eines regionalen Bauernhofes entsteht an Ihrem Tisch ein nach Ihren Wünschen zubereitetes, unvergleichliches Genusserlebnis.
Verfeinert mit einem Wachtelei, Kapern, Parmesan oder Anchovis, Zitronenzeste, raffinierten Gewürzen und Saucen oder Trüffelmayonnaise – die Rezeptur erfolgt nach Ihren Vorlieben.

Für Fischliebhaber bieten wir das Tatare "Brasserie Quarré" alternativ auf Basis feinsten Färöer Lachsfilets an.