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Roger van Damme eröffnet Pop-up-Afternoon-Tea-Saison mit Belgischen Waffeln nach Geheimrezept

 

Mit einer neuen Gast-Patisserie-Serie setzt das Hotel Adlon Kempinski Berlin einen genussvollen Akzent zur Herbstsaison. Den Auftakt gestaltet am 19. und 20. September 2026 der in Belgien lebende Spitzenpatissier Roger van Damme, der 2017 als World’s Best Pastry Chef ausgezeichnet wurde und mit seinem früheren Michelin-prämierten Restaurant Het Gebaar internationale Bekanntheit erlangte. Mit einer Auswahl seiner Kulinarik-Kunstwerke erwartet die Gäste der Bel Etage an diesem Wochenende nicht der klassische Adlon Afternoon Tea, sondern eine exklusiv entwickelte Sonderedition des britischen Nachmittagsvergnügens, die das Adlon in fünf Gängen präsentiert.

Ein Afternoon Tea wie ein Degustationsmenü

Nur für diese beiden Tage haben Roger van Damme und Adlon-Patisserie-Chef Steffen Holle in begeisterter Kooperation gemeinsam ein außergewöhnliches Afternoon-Tea-Menü zusammengestellt. Mit jedem Gang entfaltet sich bei feinsten Tee-Aromen eine kulinarische Reise mit kreativen Speisenkompositionen bis hin zu spektakulären Desserts, welche die Handschriften beider Patissiers vereint und belgische Patisserie-Kunst mit der eleganten Genusskultur des Adlon verbindet.

Ein besonderes Meisterwerk ist Roger van Dammes legendäre Interpretation belgischer Waffeln, die bei diesem speziellen Afternoon-Tea-Konzept die traditionellen Scones ersetzen. Fünf Jahre lang perfektionierte der vielfach prämierte Patissier seine streng gehütete Rezeptur. Das Ergebnis beschreibt der Waffelkünstler als „A Piece of Art“ – außen herrlich knusprig, innen unvergleichlich fluffig. Kunstvoll sowohl süß als auch herzhaft veredelt, bewies er schon eindrucksvoll die Vielseitigkeit seiner ikonischen Waffel. Den süßen Abschluss im Adlon bilden Roger van Dammes Signature-Desserts sowie zwei der neuen, süßen Herbstkreationen von Steffen Holle.

Die in Antwerpen oft mit sahnig-leichten und fruchtigen Toppings wie frischen Beeren und Blüten servierte Waffel-Spezialität wird außerhalb Belgiens erstmals nur im Adlon als einer der Höhepunkte am 19. und 20. September in das Afternoon-Tea-Menü integriert. Zu van Dammes herzhaften Genüssen gehören dann u.a. ein Thunfisch-Sandwich mit Entenleber-Mousse, seine edle Hummersuppe sowie als Hauptgang langsam gegartes, zartes Hähnchen nach thailändischer Art mit Nudeln in Pfeffer-Velouté und Stangensellerie-Chutney. Danach bringt seine unvergessliche Dessertvariation aus saftigem Orangen-Cheesecake mit Vanille-Panna-Cotta und Mango-Coulis, einem raffiniert dekorierten Schokoladenring mit Yuzu-Mandarinen-Orangenkompott und einer Tiramisu-Variante mit karamellisierter Schokolade die Geschmacksknospen von Adlon-Hotelgästen und Berlinern zum Schwärmen. 

„Ich bin erst zufrieden, wenn jeder Teller eine perfekte Komposition ist. Wenn ich sehe, wie sehr die Gäste meine Kreationen genießen, weiß ich, dass ich es richtig gemacht habe.“, beschreibt van Damme seine Philosophie. 

Internationale Patisserie trifft Berliner Grandezza

Der im holländischen Sluis geborene Roger van Damme zählt zu den innovativsten Patissiers Europas. Seine Ausbildung führte ihn unter anderem an die renommierte Richemont School in der Schweiz und zu Bellouet Conseil in Paris; mehrfach erhielt er Einladungen, in Ferran Adriàs legendärer Küche von El Bulli zu hospitieren. Mit seinem früheren Restaurant Het Gebaar in Antwerpen prägte er über zwei Jahrzehnte die belgische Spitzengastronomie und wurde 2009 zum Chef of the Year (Gault&Millau) erkoren.

Über mehrere Jahre verantwortete er zudem das vielfach gelobte Afternoon-Tea-Konzept des Botanic Sanctuary Antwerp. Dort lernte er auch Christian Hirt kennen, mittlerweile Geschäftsführender Direktor des Hotel Adlon Kempinski Berlin – aus dieser gemeinsamen Zeit entstand die Idee für das Berliner Pop-up. Neben seinen internationalen Gastauftritten entwickelt Roger van Damme hochwertige Patisserie-Ideen für führende Lebensmittelunternehmen, ist Mitglied des Culinary Teams des renommierten Festivals Tomorrowland und leitet die neu gegründete Académie Roger van Damme im belgischen Schoten. Dort gibt er Workshops, Master Classes sowie Live-Kochdemonstrationen und vermittelt seine Patisserie-Leidenschaft an Profis und ambitionierte Genießer.

Als Gruß des Gastgebers werden am 19. und 20. September ein Kürbis-Safran-Törtchen mit Aprikosen-Gel und eine luftige Mousse aus schwarzer Johannisbeere und Pflaume, die auf einem Haselnuss-Dacquoise sitzt, aus dem neuen Herbst-Menü des Adlon Afternoon Tea die Köstlichkeiten von Roger van Damme harmonisch ergänzen. Veganer werden auf Wunsch mit einem entsprechend angepassten Menü verwöhnt. Auch die Kinder-Version des Adlon Afternoon Tea ist wieder verfügbar und hält u.a. eine Miniversion der Adlon-Currywurst, einen Marienkäfer aus Polenta mit Tomaten-Flügeln und schwarzen Sesampunkten, eine „Gurken-Blume“ mit Zitronenperlen sowie einen bunten Apfel mit Kürbis-Kokos-Creme, Himbeer-Überzug und Konfetti für die jüngsten Adlon-Besucher bereit.

Pop-up Afternoon-Tea-Sonderedition mit Roger van Damme auf einen Blick:

• Datum: 19. & 20. September 2026
• Beginn: jeweils ab 13:00 Uhr
• Ort: Bel Etage im Hotel Adlon Kempinski Berlin
• Preis: EUR 79 pro erwachsener Person für fünf Menü-Gänge, EUR 39 pro Kind
• ab EUR 89 inklusive eines Glases Champagner
• Inklusive: Afternoon-Tea-Menü, Tee- und Kaffeespezialitäten, Tea-infused Getränke 

Nach dem Pop-up-Wochenende mit Roger van Damme kehrt auf der Bel Etage der klassische Adlon Afternoon Tea zurück – jeweils Donnerstag bis Sonntag ab 14:00 bis 17:00 Uhr. Tischreservierungen werden telefonisch unter +49 30 2261 1959, per E-Mail an [email protected] oder online unter https://www.kempinski.com/de/hotel-adlon/restaurants-bars/bel-etage/reservierung-bel-etage auf der Adlon-Internetseite entgegengenommen.

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Über das Hotel Adlon Kempinski Berlin
Mitten im Herzen Berlins, direkt am Brandenburger Tor, steht das berühmte Hotel Adlon Kempinski Berlin. Die einzigartige Lage, die legendäre Geschichte, die exklusive Ausstattung und der vollendete Service machen das Adlon zum Mittelpunkt für private Reisen sowie Veranstaltungen gesellschaftlicher und wirtschaftlicher Art. 307 luxuriöse Zimmer, 78 stilvolle Suiten, zwei Restaurants sowie ein prachtvoller Spa- und Wellnessbereich heißen den internationalen Gästekreis willkommen. Das luxuriöse Hotel Adlon Kempinski wurde bereits mit namhaften Auszeichnungen geehrt – zuletzt nahm der renommierte Condé Nast Traveler das Adlon als eines von nur zwei Hotels in Deutschland in seine neue Triple-Crown-Listung als Berlins glamouröseste Adresse sowie bestes Hotel auf.

Über die Kempinski Hotels
Gegründet 1897 ist Kempinski Hotels die älteste Luxushotelgruppe Europas. Das Traditionsunternehmen bietet seinen Gästen weltweit erstklassige Gastfreundschaft und persönlichen Service, ergänzt durch die Exklusivität und Individualität der jeweiligen Hotels. Kempinski betreibt 75 Hotels und Residenzen in 33 Ländern und entwickelt derzeit mehr als 25 prestigeträchtige Projekte weltweit. Jedes einzelne Hotel spiegelt die Stärke und den Erfolg der Marke Kempinski wider, ohne die Tradition aus den Augen zu verlieren; jedes erfüllt den Qualitätsanspruch, den Gäste erwarten und wahrt gleichzeitig die kulturelle Tradition der Destination. Zum Portfolio zählen historische Grandhotels, preisgekrönte Stadthotels, herausragende Resorts und edle Residenzen. Darüber hinaus ist Kempinski Gründungsmitglied der Global Hotel Alliance (GHA), des weltweit größten Netzwerks unabhängiger Hotelmarken. www.kempinski.com • www.ghadiscovery.com

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