Neora

Feuer und Eis in St. Moritz: Grand Hotel des Bains Kempinski lanciert mit Neora das erste griechische Restaurant des Engadins und definiert die alpine Geselligkeit neu.

Im Dezember 2025 wird ein neuer Duft durch die klare Winterluft des Engadins ziehen: nicht der von Arvenholz oder geschmolzenem Käse, sondern der von Holzkohle, gegrilltem Oktopus und wildem Thymian. Das Grand Hotel des Bains Kempinski St. Moritz kündigt die Eröffnung von Neora an, dem ersten authentischen griechischen Restaurant des Tals. Es ist ein mutiger und bewusster Schritt, der die gemeinschaftliche, feurige Seele der Ägäis in das polierte Herz der Alpen verpflanzt und damit eine neue Ära der Geselligkeit einläutet.

Ein Hauch von Ägäis auf 1.780 Metern Höhe

Im Neora verschwimmen die Grenzen zwischen Küche und Gastraum, zwischen alpinem Minimalismus und ägäischer Wärme. Das Erlebnis beginnt nicht am Tisch, sondern am Herzstück des Restaurants: einem interaktiven Fisch- und Meeresfrüchtemarkt, auf dem die Gäste täglich den frischesten Fang des Tages auswählen, der dann à la minute über offener Flamme zubereitet wird. Die Speisekarte ist eine Hommage an das Prinzip des Teilens, eine Fülle von Meze, Salaten und auf Holzkohle gegrillten Gerichten, die dazu einladen, gemeinsam zu genießen. Die Zutaten erzählen ihre eigene Geschichte: Feta, der monatelang in Buchenholzfässern reifte, hand geerntetes kretisches Olivenöl und Pita, die noch warm aus dem Ofen auf den Tisch kommt. Das Design untermauert diese Philosophie: Helle Töne, Naturstein und unbehandeltes Holz treffen auf handgefertigte griechische Keramik und Textilien und schaffen eine Atmosphäre, die sowohl ein Refugium der Ruhe als auch ein pulsierender sozialer Treffpunkt ist. Der Service folgt dem Prinzip der Filoxenia, einer Gastfreundschaft, bei der die Gastgeber als Kenner und Geschichtenerzähler agieren und die Geschichten hinter jedem Gericht und jedem Wein mit der Selbstverständlichkeit teilen, als säße man bei Freunden zu Hause.

Ein kulinarisches Statement für St. Moritz

Die Küche von Neora wird geleitet von Head Chef Leonidas Zervakis, der seine griechischen  Wurzeln mit innovativem Esprit verbindet. „Wenn in meinem Heimatdorf abends der Duft von Holzkohle durch die Gassen zieht, weiß jeder: Der Sommer ist da. Es ist der Duft von Gemeinschaft und von Oktopus, der am Feuer brutzelt, begleitet von Ouzo und Geschichten“, sagt Head Chef Zervakis „Diese Momente der Wärme und Gemeinschaft, das ist die wahre Essenz griechischer Küche. Genau das bringe ich nach St. Moritz.“

In einer Region, in der klassische Alpenküche und norditalienische Raffinesse dominieren, fordert Neora bewusst die kulinarischen Konventionen des Resorts heraus. „Unsere internationalen Gäste suchen nach authentischen Erlebnissen, die sie überraschen. Die nächste Generation von Luxus Reisenden sucht nicht nach mehr Formalität, sie sucht nach mehr Leben. Wir sahen die Chance, nicht einfach eine Angebotslücke zu füllen, sondern ein neues Gravitationszentrum für das gesellschaftliche Leben des Ortes zu schaffen. Neora ist unser Statement, dass wahrer Luxus heute in der Authentizität der Erfahrung, in der Qualität der Gemeinschaft und in der Energie eines Ortes liegt.“, erklärt General Manager Konstantin Zeuke. 
 

Der Name Neora

Der Begriff Neora ist inspiriert von den griechischen Wörtern für „neu“ und „Wandel“ und steht für eine zeitgemäße Interpretation jahrtausendealter Esskultur. Als Symbol stehen Olive und Sonne, zwei Urkräfte griechischer Identität. Schon beim Betreten empfängt die Gäste ein eigens komponierter Signature-Duft aus wildem Thymian, Feigenblatt und Zitrusblüte, ein sinnlicher Auftakt.

Save the Date: Dezember 2025

Das vollständige Menü und weitere Interior-Einblicke sowie Bildmotive werden im Herbst 2025 veröffentlicht. Für alle, die ein Erlebnis suchen, bei dem griechische Lebensfreude auf alpine Eleganz trifft, gilt Neora schon jetzt als eines der meist erwarteten Restaurant-Openings der Wintersaison in den Schweizer Alpen.

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