招牌菜-过油肉配山西打卤面

过油肉配山西打卤面

佐以汾酒（山西著名白酒）

韭菜，菌类，洋葱炒过油肉（点酌自制的生姜酱油）搭配西红柿鸡蛋打卤面。

在寒冷漫长的中国中北部冬季，以猪肉为主的各种菜很受欢迎。先把肉丁用生姜、酱油、洋葱和蒜腌浸，24小时后，肉质变嫩，上桌前，把它们用炒锅翻炒。

山西手工面条有600多年的历史，在面食领域非常著名。把面条从面团直接进入沸水煮的技能世代传承。从生到熟是很简单的烹饪过程，然后把新鲜的西红柿鸡蛋卤汁浇到面条里，点缀黑色的菌类食物。