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花样罗马四月迎来客座大厨——Walter Potenza

北京凯宾斯基饭店4月迎来Walter Potenza, 将为北京的美食爱好者带来一段不平凡的意大利美食之旅。

生于意大利阿布鲁佐省( Abruzzo)的Potenza 19岁时随全家移民到美国。因为他在烹饪方面显现出的天分与热爱,他的职业生涯很快向餐饮业迈出了脚步。现如今,Potenza 已成为获得无数的国际知名意大利厨师、成功的餐厅经营者、家喻户晓的烹饪节目电视明星以及坚持不懈的教学者。注重细节与历史传统的他,因对意大利美食的热爱与多年来的虔诚投入,为无数人带来了这片国土最地道的美味。
Potenza 大厨与花样罗马意大利主厨Francesco Sanna已经为他的8天北京之行(4月9日至16日)设计了一套“Potenza大厨零点菜单”。意面爱好者们还可以选择参加一堂主题为“意面与酱汁的完美搭配”厨艺课。 在这个课程里,两位大厨会亲自教授如何制作手工意面,并传授他们的料理诀窍——可完美搭配这些意面、既传统又有地方特色的几款酱汁。

4月9日晚一场绝妙的葡萄酒晚宴对于葡萄酒与意大利美食爱好者来说更是不可错过!Potenza 大厨精心设计的一套菜单搭配澳大利亚泰勒氏庄园酿造的几款杰出作品。泰勒氏庄园位于著名产区亚克莱尔谷,总经理Neil Hadley本人也是葡萄酒大师(Master of Wine),他将来到晚宴现场带来精彩的美酒与美食的品鉴介绍。
4月10日凯宾斯基饭店的周日早午餐也会出现Potenza 大厨忙碌的身影。届时他会把亲自料理的、刚出炉的一道道美味送到每桌客人面前供大家品尝。

 

花样罗马客座大厨Walter Potenza 信息摘要
1. Walter Potenza 大厨特别零点菜单
2016年4月9日 ~16日,每天11am ~ 10pm

2. 厨艺课
2016年4月9日星期六, 3pm ~ 5pm
价格:每位 388元净价
主题: 意面与酱汁的完美搭配
如何做意式“土豆面疙瘩(gnocchi)”等手工意面 – 花样罗马主厨Francesco 教授
如何做搭配意面、四款特色意面酱汁的做法 –客座大厨Walter Potenza 教授

3. 葡萄酒晚宴:Walter Potenza与泰勒氏庄园(Taylors,澳大利亚)
2016年4月9日星期六, 7pm
价格:588rmb+15%

4. Walter Potenza在客来思乐周日早午餐
Potenza 大厨新鲜制作美味送到桌前品尝
2016年4月10日星期日, 11:30am ~ 3pm,客来思乐餐厅
预订与咨询:restaurant.beijing@kempinski.com 6465 3388 转 4257

关于Walter Potenza花样罗马客座厨师

Walter Potenza出生于意大利中部的茱莉亚诺瓦市,1972年19岁的他移民美国并逐渐发掘了自己的烹饪天赋。他在新英格兰多家顶级餐厅担任过主厨并在1985年开了属于自己的第一家餐厅。致力于传播意大利美食文化的他,逐渐从主厨的角色拓展成为餐厅老板、美食评论家、电视烹饪节目主持人、美食教育家等,成为美食界一个全能的国际明星。他的多篇文章被刊登在意大利美食杂志和互联网上,并在美国两个电视烹饪节目担任主持人,因其对意大利美食历史的深刻见解赢得艾美奖。他还曾在小学传授餐桌礼仪,在新英格兰拥有自己的儿童烹饪学校,同时还担任意大利Gubbio一所国际烹饪学院的教学总监。

Potenza大厨是全球16个烹饪组织的成员,其中包括“国际烹饪专家协会”(IACP)和“塔沃拉意大利委员会”(Italia A Tavola Committee),后者是在美国专门为传播与继承意大利文化所设立的非盈利组织,总部设在普罗维登斯,罗得岛。塔沃拉意大利委员会经常举办筹款活动,所获收益为学生提供更多接受烹饪教育的机会。Potenza大厨还领导意大利罗得岛厨师协会,为投身于烹饪行业的人们不断提供教育与发展的机会。
2010年5月Potenza大厨因其为意大利美食教育做出的杰出贡献在瑞士被授勋为“萨沃伊共和国骑士(Cavaliere for the Republic of Savoy)”。注重细节与历史传统的他,因对意大利美食的热爱与虔诚投入,为无数人带来了这片国土最地道的美味。

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