Basın Bültenleri

Basın Bülteni
Basın Bültenlerini Arayın

Tuğra Restoran’da Tarih Dolu Yaz Ziyafeti

Tuğra Restoran’da Tarih Dolu Yaz Ziyafeti

İstanbul, 17 Haziran 2016; Osmanlı mutfağının dünyaya açılan kapısı ve bu lezzet imparatorluğunun önemli bir mirasçısı olan Tuğra Restaurant, yaz lezzetleriyle yenilediği menüsüyle tarihi Osmanlı ve Türk yemeklerini enfes tat ve görselliklerle konuklarına sunmaya devam ediyor.

Çırağan Sarayı’nın birinci katında, sarayın büyüleyici atmosferi içinde yüksek tavanları, boydan boya Boğaz gören pencereleri, terasındaki mermer sütunlarıyla geçmişle bugünü buluşturan dünyanın en güzel mekanlarından Tuğra, saray ziyafeti sunan yeni yaz menüsüyle envai çeşit lezzeti tabaklara taşıyor. Saray arşivlerinden uzun araştırmalar sonucu özelikle Osmanlı döneminden kalan tarihi belgelerden, kitaplardan faydalanılarak yapılan çevirilerle günümüzde unutulmaya yüz tutmuş bir çok lezzet bu sezon da özenle seçilerek Tuğra’nın yaz menüsünde. Bu tarih kokulu lezzetler için 1127 senesinde Suyolcular Kethüdası Mirza efendinin hanesinde verilen ziyafette Mirza efendinin yapmış olduğu yemeklerin reçetelerinin bulunduğu kitap da şeflere ilham kaynağı oldu.

25 yıldır Çırağan Palace Kempinski İstanbul bünyesinde görev yapan, otelin ilk Türk Executive Şef’i Sezai Erdoğan’ın bizzat üzerinde çalıştığı menüyle ilgili; ‘‘Çırağan Palace Kempinski İstanbul otel ve saray operasyonu oldukça yoğun bir mekan. Özellikle Tuğra yeme içme mekanlarımızın arasında bizim için farklı bir önem taşıyor. Zira Osmanlı lezzetlerini dünyaya taşıyan ve farklı milletlerden misafirlerle buluşturan bir sorumluluğumuz da var. Dolayısıyla Tuğra restoranın menüsünde sadece bir yemeğin bile değişmesi için üzerine oldukça titiz çalışmalar yapıyoruz. Bu menüdeki yaz lezzetleri üzerinde tam bir buçuk yıl çalıştık ve gerçekten derin araştırmalar üzerine oluşturduk. Menünün her lezzetinin özel bir hikayesi var. Örneğin, Herise Üzerinde Kemmün Süt Kuzu İncik 15. yy’da Doğu Anadolu Bölgesi’nde herise adıyla rastladığımız keşkekli bir yemek olarak o dönemde yaşayan yiğitlere ve sahih mizaçlılara iyi geldiği ve hatta yemeğin yüzü güzelleştirdiği söylenirmiş. Akıtma Sakız Böreği, Türkmen dilinde her şeyin incesi anlamına gelen ve özellikle Türkmen bayanlarının incecik açtığı yufkalardan ilham alınarak hazırlanırmış. Sultanların yabancı konuklarını ağırladıkları şölende sunulan tarihi 1890’lı yıllara dayanan Hindistan Cevizli Ekmek Kadayıfı’nı ise sarayların en gözde tatlılarından olması sebebiyle menümüze dahil ettik. Ayrıca bu menüyü hazırlarken tüm tariflerin asıl hallerine sadık kalınarak yapılması bizim başlıca amacımız oldu.’’ dedi.

Osmanlı padişahlarının imzası olan “Tuğra’’ ile simgeleştirdiği özel tasarım tabakları ile Osmanlı saraylarının ihtişamını yansıtan, bir çok önemli uluslararası ve yerel yayın tarafından dünyanın en iyileri arasında gösterilerek ödüllere layık bulunan Tuğra restoran 19:00-24:00 saatleri arasında yaz akşamlarının en özel ve lezzet dolu adreslerinden. Siz de bu lezzet yolculuğunda yerinizi almak için yerinizi ayırtın!
Tuğra Restaurant rezervasyon için: 0 212 236 73 33

Kempinski
Talebiniz gerçekleştiriliyor...
Sabrınız için teşekkür ederiz

YOUR BROWSER IS NOT SUPPORTED

Please note that this website is optimised for Internet Explorer 10 and higher, as well as Google Chrome, Mozilla Firefox and Safari. To ensure that you are able to use our website to its full extent, we kindly ask you to upgrade your browser version, or select a different one. Thank you.