Basın Bültenleri

Istanbul şehrinde
BİZDEN EN SON BİLGİLERİ BULUN
Basın Bültenlerini Arayın
Page: 1 of 8

Sezai Erdoğan Becomes the First Turkish Executive Chef of Çırağan Palace Kempinski İstanbul

BASIN AÇIKLAMALARI

Açılışından bu yana Çırağan Palace Kempinski İstanbul’un mutfağında olan Sezai Erdoğan, otelin ilk Türk Aşçıbaşısı olarak terfi etti. New York’daki The Plaza’da Türk Yemekleri Festivali düzenlemekten Alain Ducasse, Marc Meneau gibi efsane şeflerle çalışmaya 26 yıllık mutfak tecrübesi bulunan Erdoğan, otelin tüm yiyecek operasyonundan sorumlu olacak.

Dede mesleği aşçılığa küçük yaşta kapılan Erdoğan, Çırağan Palace Kempinski İstanbul’a otelin açılış yılı 1990’da girdi.  Otelde çalıştığı sürece İngiltere, North East Surrey College of Technology’de ve İsviçre’nin meşhur Glion Otelcilik Okulu gibi değerli okullarda bir yandan akademik eğitime devam etti. Soğuktan tatlıya mutfağın her bölümünde tecrübe edinen Şef Erdoğan 2004’de Kıdemli Mutfak Şefi, 2005’de ise Yardımcı Aşçıbaşı’lığına yükseldi.

Bugüne dek Dubai, Tokya, Mumbai, St  Petersburg ve Bangkok dahil dünyanın dört bir köşesinde düzenlenen Türk Yemek festivallerine katılmış, Kempinski grubundaki pek çok otele açılış desteği vermiş Şef Erdoğan’ın en unutulmaz deneyimi ise otelin 1995’de düzenlediği Fransız Yemekleri Festivali kapsamında. Festival boyunca her iki ayda bir değişen Michelin yıldızlı konuk şeflerle Çırağan Palace Kempinski İstanbul’un mutfağında bire bir çalışmış Erdoğan’ın listesinde Alain Ducasse, Roger Verge, Michel Troisgros, Marc Meneau gibi şefler var.

Dört restoranı, iki barı, 20 etkinlik odasına hizmet veren altı farklı mutfağı bulunan otelin tüm yiyecek operasyonundan sorumlu olan Erdoğan 200’e yakın mutfak personelini yönetecek. Yeni Yiyecek ve İçecek Direktörü Michael Braun önderliğinde yapılan yeniliklerde aktif bir rol oynayan Şef, “Yöresel ürün kullanmak yemeğin lezzeti için çok önemli ve benim önceliklerimden biri. Bakliyatlarımızı köy kadınlarından, çiftçilerden buluyoruz. Kesinlikle paket pirinç almıyoruz, Gönen’den, sadece bu yıl üretilmiş pirinç getirtiyoruz;  elmalarımız ise Amasya’dan katır sırtında iniyor ve bize kargo ile ulaşıyor,” diye ifade ediyor kalite ve lezzete verdiği önemi.
İngilizce ve Japonca bilen Erdoğan evli ve iki çocuk babası.
 
Kempinski Hakkında:
1897’de kurulan Kempinski Otelleri Avrupa’nın en köklü lüks otel grubudur. Kempinski’nin kusursuz, kişiye özel servis ve mükemmel konuk ağırlamaya dair zengin mirası, mülklerinin ayrıcalıklı ve özgün oluşlarıyla tamamlanmaktadır. Bugün 30 ülkede 79 beş yıldızlı otelden oluşan bir portföye sahip Kempinski, portföyüne  Avrupa, Orta Doğu, Afrika ve Asya’da yeni mülkler eklemeye devam etmektedir. Her mülk, Kempinski markasının gücünü ve başarısını, kişisel mirasını yitirmeden yansıtmaktadır.
Kempinski portföyü tarihi simgesel mülklerden, ödüllü şehir otellerinden, olağanüstü kıyı otellerinden ve prestijli rezidasnlardan oluşmaktadır. Her bir otel, misafirlerinin Kempinski markasından beklediği kaliteyi barındırırken lokasyonunun kültürel geleneklerini de kucaklamaktadır.
Global Hotel Alliance’ın (GHA) kurucu üyelerinden olan Kempinski, dünyanın en büyük bağımsız otel ittifakıdır.

Ek bilgi için irtibat:
Çiler İlhan, Halkla İlişkiler Müdürü ▪
Çırağan Palace Kempinski İstanbul ▪ Çırağan Caddesi 32 ▪ Beşiktaş ▪ 34349, İstanbul
Tel. +90 (212) 259 03 73 ▪ Faks +90 (212) 259 03 72 ▪ ciler.ilhan@kempinski.com

Rezervasyon ya da daha fazla bilgi için:
www.kempinski.com/press • www.gha.com

Kempinski
Talebiniz gerçekleştiriliyor...
Sabrınız için teşekkür ederiz

YOUR BROWSER IS NOT SUPPORTED

Please note that this website is optimised for Internet Explorer 10 and higher, as well as Google Chrome, Mozilla Firefox and Safari. To ensure that you are able to use our website to its full extent, we kindly ask you to upgrade your browser version, or select a different one. Thank you.