Çökertme Kebabı

Geleneksel Lezzetler
Bodrum'a Özgü bir Spesiyal
Çökertme Kebabı

Çökertme, Osmanlılar tarafından Bodrum şehrini çevreleyen Ege bölgesine verilen isimdir.

Bir kıyı bölgesi olan bu yörede eskiden balık önemli ve kolay bulunan bir protein kaynağı iken et ise yalnızca önemli tatiller ve festivallerde sunulan bir yemek çeşidiydi. Bu yöreye ait olan ve genellikle Bodrum kebabı olarak da adlandırılan Çökertme Kebabı dana bonfile, pide parçaları, ince patates rendeleri, domates ve yoğurt sosundan oluşur. Şefimiz bu yöresel yemeğin daha hafif ve modern şeklini pide parçaları yerine baklava hamurundan yapılan ince hamur ile hazırlayarak sunuyor.

Çökertme Kebabının, otelimizinde adını aldığı ünlü Osmanlı Kaptan-ı Deryası Barbaros Hayreddin Paşanın 16. Yüzyılın ortalarında Doğu Akdeniz’de Osmanlı hâkimiyetini sağlarken kazandığı zaferler için özel aşçısı tarafından icat edildiği de söylenir.

Kempinski
Talebiniz gerçekleştiriliyor...
Sabrınız için teşekkür ederiz

YOUR BROWSER IS NOT SUPPORTED

Please note that this website is optimised for Internet Explorer 10 and higher, as well as Google Chrome, Mozilla Firefox and Safari. To ensure that you are able to use our website to its full extent, we kindly ask you to upgrade your browser version, or select a different one. Thank you.