Gostujoči kuharji z Michelinovimi zvezdami

Nepozabno kulinarično doživetje
v Kempinski Palace Portorož
Gostujoči kuharji z Michelinovimi zvezdami

Udeležite se dogodkov “Gostujočega kuharja”, vrsti kulinaričnih dogodkov organiziranih s strani hotela Kempinski Palace Portorož. Vsako leto Restavracijo Sophia obišče selekcija svetovno znanih kuharjev, ki za eno noč prevzamejo vajeti kuhinje Sophije ter navdušijo zbrane s svojimi kreacijami ter specialitetami.

V četrtem zaporednem letu dogodkov Gostujočega kuharja bodo Kempinski Palace Portorož obiskali štirje kuharski čarovniki, ki bodo predstavili svojo kuharsko filozofijo ter mojstrstvo. Hotelski vodja kuhinje, nemec Daniel Pause jim bo prepustil vajeti v kuhinji restavracije Sophia. Dogodki bodo nedvomno ponovno navdušili v svoji izvrstnosti ter unikatnosti; kuharji bodo namreč meni večera pripravili izključno za ta dogodek. Cena dogodka je EUR 69 na osebo (izključujoč pijačo) za nepozaben 5-hodni meni, pripravljen izpod rok Michelinovega dobitnika!

Kontaktirajte nas ter z veseljem vam bomo rezervirali mizo!

Guest Chef Kempinski Palace Portoroz Emanuele Scarello

Emanuele Scarello, 30. maj 2017

Dogodke bomo pričeli 30. maja 2017 z dobitnikom dveh Michelinovih zvezdic, ljubiteljem morja iz Udin, Chefom Emanuelom Scarellom (Restavracija Agli Amici 1887).

Ljubitelj podeželja, sommelier ter navdušen zbiratelj divjih zelišč za svojo kuhinjo. Emanuele je tak tip kuharja, ki premika mejnike Italijanske kuhinje ter je z enim stavkom najbolje opisan kot »Veliki mojster detajlov in uglajenih okusov«. Njegova kombinacija tradicionalnih okusov iz Furlanije, pomešana z modernimi ter avantgardnimi tehnikami sodobne kuhinje, predstavlja nebeško kombinacijo okusov.

Kontaktirajte nas za rezervacijo!

Naslednji kuhinjski čarovnik, ki bo prevzel vajeti Sophie bo ponovno Italijan, prejemnik ene Michelinove zvezdice, Chef Raffaele Ros (Restavracija San Martino), ki bo k nam v goste prišel 20. junija 2017.

Raffaele v svoji kuhinji stremi k harmoniji in balansu ter rad išče specifične karakteristike popolnoma bazičnih začimb; njegova kuhinje je »Vrhunska harmonija ter estetska kompozicija hrane«. S ponosom deli svojo ljubezen do kuhinje s svojo ženo, sommelierko, ki dopolnjuje okuse njegove kuhinje z nepozabnimi vinskimi kartami. Njuno kombinacijo okusov lahko najdete v restavraciji San Martino v Scorze, v bližini Benetk.

Kontaktirajte nas za rezervacijo!

Raffaele Ros Guest Chef Kempinski Palace Portoroz Istria Slovenia

Raffaele Ros, 20. junij 2017

Andreas Senn Guest Chef Kempinski Palace Portoroz Istria Slovenia

Andreas Senn, 17. september 2017

Tretji gostujoči kuhar nas bo obiskal 17. septembra 2017; gost bo Avstrijski kuharski velemojster Andreas Senn (SENNS Restaurants), ponosen lastnik dveh Michelinovih zvezdic.

Andreas je poznan po svoji lahki ter inovativni kuhinji, ki se ponaša s kombinacijo prestiža in mondene kuhinje. V svoji restavraciji v Salzburgu navdušuje s prefinjenimi ter dovršenimi okusi ter svojemu gostu nudi celotno izkušnjo; od prekrasnega chic ambienta pa do nepozabne poezije okusov. Slovi po tem, da nenehno išče nove in inovativne poti moderne kuhinje, ki navdušujejo.

Kontaktirajte nas za rezervacijo!

Četrti gostujoči kuhar bo prišel 2. oktobra 2017; mojster iz Avstrije iz mesta Mozarta, Chef Andreas Kaiblinger (Restavracija Esszimmer), ki se ponaša z eno Michelinovo zvezdico ter 17 Gault Millau točkami.

Ime njegove restavracije v nemščini pomeni “jedilnica”; skozi ime želi Andreas poudariti, da je njegova restavracija polna dobrega počutja, zabave ter pozitivnih misli, tako, kakor jedilnica doma. Restavracija se ponaša z laskavim naslovom najboljše gurmanske restavracije v Avstriji, Andreas pa je kuhar, ki ga najlažje opišemo s stavkom: »Izjemno iskanje kulinarične popolnosti«. Njegov stil kuhinje se osredotoča na vsak krožnik posebej; vsak krožnik mora biti perfekten ter osredotočen na posameznega gosta ter njegove specifične želje.

Kontaktirajte nas za rezervacijo!

Andreas Kaiblinger Guest Chef Kempinski Palace Portoroz Istria Slovenia

Andreas Kaiblinger, 2. oktober 2017

Interview with our Guest Chefs

Questions:
1. Who is your top chef?
2. Do you have a favorite wine? Which one?
3. What is your favorite thing to do in your free time?
4. Your favorite dish?

Emanuelle Scarello
1. Gualtiero Marchesi with three Michelin stars; the Cerea brothers of Da Vittorio restaurant; my mother Ivonne, who was formerly chef at Agli Amici
2. Sparkling wine, possibly traditional method (Franciacorta and Trentodoc as well as Champagne).
3. Go fishing by boat, spending time with my family and watching football events
4. It is hard to tell a favorite dish, I really enjoy everything well cooked with seasonal, fresh and local products.

Raffaele Ros
1. It’s difficult to mark fellow chefs, as they are all extremely good. But, if I would have to choose, I would say Nadia Santini from “Dal pescatore”, Emanuele Scarello from “Agli Amici” and Massimiliano Alaimo from “Le Calandre”
2. Chablis – Gran Cru and Premier Cru
3. I do not have a lot of free time
4. Liver prepared Venetian style

Kempinski
Obdelujemo vašo zahtevo ...
Zahvaljujemo se vam za potrpežljivost

YOUR BROWSER IS NOT SUPPORTED

Please note that this website is optimised for Internet Explorer 10 and higher, as well as Google Chrome, Mozilla Firefox and Safari. To ensure that you are able to use our website to its full extent, we kindly ask you to upgrade your browser version, or select a different one. Thank you.