Шеф-повар Хавьер Лопес

в баре Le Salon и ресторане Telegrafas
в старой части Вильнюса
Шеф-повар Хавьер Лопес

Хавьер Лопес, с его более чем 16-летней международной карьерой, опытом и знаниями, в июле присоединился к команде «Kempinski Hotel Cathedral Square» в качестве нового шеф-повара. Уроженец Барселоны, Хавьер немало путешествовал и использовал каждую возможность основательно изучить кулинарные традиции многих стран мира.  Перед тем, как стать шеф-поваром «Kempinski Hotel Cathedral Square», он работал в ряде ресторанов Мишлен в Испании, Бельгии и Франции, сотрудничал со знаменитым каталонским ресторатором, обладателем звезды Мишлен Карлесом Гайгом. Хавьер также проводил кулинарные мероприятия во множестве стран, включая Мальту, Швецию, Исландию, Россию и Маврикий. Последние восемь лет он жил в Прибалтике, работая в ресторанах Латвии, Литвы, Эстонии и России, где приобрёл бесценный опыт работы с местными производителями и фермерами, изучил специфику местной кухни и способствовал модернизации литовской гастрономии. Хавьер свободно говорит по-испански, по-английски и по-французски, уверенно изъясняется  на литовском и русском языках.

Его кухня – это микс ощущений и современных веяний, непрестанно совершенствующаяся и всегда новаторская. Его испанское происхождение,  путешествия и опыт в Литве – всё это сформировало неповторимый кулинарный стиль.  Его вклад в местную кулинарию определенно будет способствовать утверждению Вильнюса в мире высокой кухни. 

В качестве шеф-повара «Kempinski Hotel Cathedral Square» Хавьер в первую очередь намерен уделить особое внимание разработке сезонных и постоянных меню, отличительная черта которых – безупречный баланс и гармония вкусов. Хавьер приверженец сбалансированной кухни и убежден, как и его команда, что главным залогом успеха для ресторана является абсолютная преданность своему делу в сочетании с исключительным уровнем сервиса. В «Kempinski Hotel Cathedral Square» он сделает упор на тщательном отборе продукции лучших местных фермеров, первоклассной технике и подлинно европейских трендах современной кулинарии. Результат же выйдет далеко за рамки стандартного европейского представления о пище, ведь это - его собственный, неповторимый кулинарный стиль. Шеф-повар Хавьер Лопес принёс в «Telegrafas» при  «Kempinski Hotel Cathedral Square»  свою увлечённость экстраординарной кулинарией вместе с авторским меню, представляющим собой блистательный образец современной сезонной европейской кухни. Каждое блюдо меню будет сопровождено рекомендацией элитных вин из богатого ассортимента нашего винного погреба от сомелье ресторана «Telegrafas» Наримантаса Миежиса.  

«Кулинария – это результат вдохновения и мастерства, с учётом сезона, продукта, опыта и ощущений», - говорит Хавьер. – «Впоследствии, сбалансировав всё это, повар может совершенствовать свои творения и создавать уникальные блюда, объединяя традицию с новаторством». 

Kempinski
Ваш запрос обрабатывается...
Благодарим Вас за терпение!

YOUR BROWSER IS NOT SUPPORTED

Please note that this website is optimised for Internet Explorer 10 and higher, as well as Google Chrome, Mozilla Firefox and Safari. To ensure that you are able to use our website to its full extent, we kindly ask you to upgrade your browser version, or select a different one. Thank you.