Our Signature Dishes | Grand Hotel Kempinski Geneva

Наше фирменное блюдо

«Филе окуня в стиле Меньер»
СВЕЖЕЕ И МЕСТНОЕ
Наше фирменное блюдо

Традиционное местное блюдо – одно из классических угощений Женевы – приготовленное в стиле Кемпински!

Задача: изобретение кулинарного фирменного блюда
Ингредиенты: филе окуня, выловленного вручную из Женевского озера, лук-шалот, петрушка, лимон и сливочное масло

Результат: аутентичное и вкусное филе окуня

Чтобы стать фирменным, блюдо должно соответствовать ряду критериев: оно должно быть уникально по способу приготовления, ингредиенты должны быть высшего качества и иметь местное происхождение.

Учитывая близость расположения озера, доступность свежей рыбы и местные традиции, выбор в пользу «Филе окуня в стиле Меньер» как нашего самобытного фирменного блюда был очевиден.

Хотя жареный окунь является типичным местным блюдом, выловить его из Женевского озера довольно трудно – в основном из-за его редкости – и так как количество рыбаков в Женеве очень сократилось. Тем не менее, наш шеф-повар сумел заключить эксклюзивное партнерское соглашение с местными рыбаками по поставке рыбы в отель. Минимум 50 кг свежего окуня вылавливается вручную каждую неделю для того, чтобы удовлетворить взыскательный вкус гостей Grand Hotel Kempinski Geneva.

Мы хотели бы пригласить Вас посетить наш FloorTwo Lounge и попробовать наше знаменитое фирменное блюдо «Филе окуня в стиле Меньер» из озера Женевы, которое подается с изготовленным вручную картофелем фри и салатом за CHF 48.

“Назад к традициям!” – наш девиз!

Kempinski
Ваш запрос обрабатывается...
Благодарим Вас за терпение!

YOUR BROWSER IS NOT SUPPORTED

Please note that this website is optimised for Internet Explorer 10 and higher, as well as Google Chrome, Mozilla Firefox and Safari. To ensure that you are able to use our website to its full extent, we kindly ask you to upgrade your browser version, or select a different one. Thank you.