Фирменное блюдо

Сибирский осётр
Фирменное блюдо

С давних времен осётр считался королевским деликатесом, а осетровая чёрная икра — символом богатства и благополучия.

Именно поэтому мы выбрали эту рыбу для приготовления нашего фирменного блюда. В нашем ресторане осётр готовится специальным методом су-вид при температуре 61°С. Благодаря такому способу приготовления рыба становится ещё нежнее, приобретает яркий вкус и уникальную текстуру. К стейку из осетра подаётся восхитительный гарнир из картофеля конфи, домашних вяленых томатов, таджасских оливок, базилика, красного лука и свежей спаржи — все это декорируется икрой из лимончелло. Дополняет экспозицию сливочный соус на основе кубанского игристого вина и яблочного сока.

Это эксклюзивное блюдо подаётся в ресторане «Фьюжн».

Стоимость блюда - 2 500 руб.

Связаться с нашими специалистами Вы можете по телефону +7 86141 43 800 или по электронной почте fb.gelendzhik@kempinski.com.

Kempinski
Ваш запрос обрабатывается...
Благодарим Вас за терпение!

YOUR BROWSER IS NOT SUPPORTED

Please note that this website is optimised for Internet Explorer 10 and higher, as well as Google Chrome, Mozilla Firefox and Safari. To ensure that you are able to use our website to its full extent, we kindly ask you to upgrade your browser version, or select a different one. Thank you.