РАЙ ДЛЯ ЛЮБИТЕЛЕЙ СТЕЙКОВ

Это не просто место, где стейк обретает вкус
ÉS Bisztró - Kempinski Hotel Corvinus Budapest
РАЙ ДЛЯ ЛЮБИТЕЛЕЙ СТЕЙКОВ

На каждом этапе — от пастбища до тарелки — ÉS Bisztró выбирает только самое лучшее мясо и лучшие способы сохранения вкуса для своих фирменных стейков.

Филе, антрекот и вырезка привозятся с австрийских ферм, тщательно отобранных специализированным мясником ÉS Bisztró. После сухого созревания в течение 28 дней мясо теряет до 15 % влаги для аромата и текстуры. Чтобы сохранить вкус, мы никогда не используем вакуумную упаковку.

Затем мы нагреваем мясо на американских жаровнях Southbend до 620 °C за 90 секунд, просушивая его практически до состояния чистого протеина.

Фирменный стейк ÉS Bisztró с травами готовится из антрекота — самой мягкой, сочной, почти не содержащей жира части туши. Он покрывается топленым салом, щедро приправленным базиликом, лавандой и другими ароматными травами, такими как чабрец и эстрагон. Блюдо готовят на дровах на керамической плитке, на которой приносят на пробу перед подачей с гарниром.

Узнайте больше у мастеров ÉS Bisztró по номеру  +36 20 474 5000

Бронирование столиков онлайн

 

Kempinski
Ваш запрос обрабатывается...
Благодарим Вас за терпение!

YOUR BROWSER IS NOT SUPPORTED

Please note that this website is optimised for Internet Explorer 10 and higher, as well as Google Chrome, Mozilla Firefox and Safari. To ensure that you are able to use our website to its full extent, we kindly ask you to upgrade your browser version, or select a different one. Thank you.