Signature Cocktail

Signature Cocktail

Una delle esperienze immancabili al San Clemente Palace Kempinski è la degustazione del nostro signature cocktail – il Negroni SCPK –, la versione veneziana di uno dei più iconici mixed drink italiani.

Il Negroni SCPK celebra la storia di Venezia come crocevia culturale tra Europa e Oriente, e affonda le proprie radici in India, come racconta l’Executive Chef Vincenzo Di Tuoro.

“Il Negroni è da sempre il mio aperitivo preferito, ma quando qualche anno fa mi sono trasferito in India non ho trovato nessun bar che lo servisse. Un giorno ne ho parlato con la mia brigata di cucina, suscitanto la curiosità di assaggiarlo. Purtroppo non disponevamo di Campari, ma il giorno precedente avevamo preparato un pre-dessert con granita di Aperol e pompelmo che abbiamo versato in un bicchiere Martini, aggiungendo vermouth e gin. Per un tocco finale dolce ho ricoperto il bordo con una crumble di arancia candita. Perfetto!”

La ricetta Negroni SCPK prevede vermouth Carpano Antica Formula e  Bombay Sapphire Gin in infusione con bacche di ginepro, versati in un bicchiere Martini di granita di Aperol e pompelmo e con bordi ricoperto da crumble di arancia candita.

Kempinski
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