Istarska nova fritaja - reinterpretacija tradicije

Autorsko jelo
Vrhunski gurmanski užitci
Istarska nova fritaja - reinterpretacija tradicije

Značajno lokalno jelo s dugom poviješću, spravljeno na osebujan način od autohtonih sastojaka, no ipak podložno uspješnim reinterpretacijama i stoga bezvremensko – na ovim kriterijima nastala je “istarska nova fritaja”, takozvani signature dish, kreativno autorsko jelo chefa restorana Kanova, Zorana Čobanova. 

Ova smiona reinterpretacija fritaje uspješno stapa ponos istarskog stola, njegovo veličanstvo tartuf, s jajima i krumpirom, odnosno namirnicama koje se tradicionalno koriste s tartufima. Značajke jela vidljive su već u samom imenu gdje se pridjev "nova" spaja s dijalektalnom riječju "fritaja". Tradicionalni istarski omlet jednostavno je jelo koje se u Istri priprema stoljećima, tijekom cijele godine, u kombinaciji s pršutom i sezonskim namirnicama, kao što su divlje šparoge, gljive te poznati istarski tartufi. Rezultat je gustativno i olfaktivno uravnotežen specijalitet koji vizualno odražava crvenu i bijelu boju plodne istarske zemlje.

Kušajte ovo jedinstveno jelo i rezervirajte svoj stol s pogledom na Jadran u ekskluzivnom restoranu Kanova. Kontaktirajte nas na +385 52 707 000 ili putem e-maila na kanova.adriatic@kempinski.com.

Dobar tek!

Kempinski
Obrada vašeg zahtjeva je u tijeku...
Zahvaljujemo na strpljenju

YOUR BROWSER IS NOT SUPPORTED

Please note that this website is optimised for Internet Explorer 10 and higher, as well as Google Chrome, Mozilla Firefox and Safari. To ensure that you are able to use our website to its full extent, we kindly ask you to upgrade your browser version, or select a different one. Thank you.