Divlje šparoge – proljeće na tanjuru

Vrhunski gurmanski užitci
Doživite Istru svim osjetilima
Divlje šparoge – proljeće na tanjuru

Travanj je mjesec divlje šparoge, stoga je ova prekrasna namirnica jedna od omiljenih sastojaka naše proljetne kuhinje. Divlja šparoga raste u grmlju među gustom travom ili u šumama i tek je dobro trenirano oko može uočiti. Bere se od sredine ožujka do sredine svibnja i predstavlja nepresušan izvor inspiracije lokalnoj istarskoj kuhinji.

Ovo samoniklo povrće ima brojne prednosti pred drugim biljkama. Zbog svog detoksikacijskog učinka i aktivnih tvari koje su korisne za naš organizam poznato je kao čuvar zdravlja. Nutricionisti favoriziraju divlju šparogu jer je bogata vitaminima, mineralima, vlaknima i proteinima te ima nisku razinu masti i ugljikohidrata. Gorak okus šparoge zanimljiv je u kombinaciji s raznim sastojcima i zbog toga je šparoga tijekom proljeća čest gost tipičnog istarskog ručka ili večere. Varijacije u kojima se pojavljuje divlja šparoga su bezbrojne – osvježavajuće salate, tradicionalni omlet, poznat u Istri kao "fritaja", domaća tjestenina "pljukanci" i "fuži" itd. 

Ne propustite probati ovaj povlašteni sastojak istarske proljetne kuhinje tijekom svog boravka u Umagu ili u Kempinski Hotel Adriatic. 

Posebni jelovnik možete probati u restoranu Dijana na upit od travnja do sredine svibnja:

Amuse-bouche
Cappuccino od divljih šparoga
(Cappuccino od divljih šparoga / sladoled Grana Padano / maslinovo ulje)
Istarska nova fritaja
(Prženi žutanjak paniran u crnilu od sipe / prosušeni pršut / pjena od tartufa / crni tartuf / kavijar)
File brancina
(File brancina / spužva od špinata / malvazija / maslinovo ulje / salsa od šparoga / orzoto)
Prije deserta
(Voćni sorbet / limeta / menta)
Desert
(Hladna krema od limuna / kruška poširana u vinu / keks od lješnjaka)

Cijena po osobi: 370,00 KN / 48,00 EUR

Bit će nam zadovoljstvo rezervirati Vaš stol unaprijed u restoranu Dijana. Kontaktirajte nas putem e-pošte na dijana.adriatic@kempinski.com ili na broj telefona +385 52 707 152.

Kempinski
Obrada vašeg zahtjeva je u tijeku...
Zahvaljujemo na strpljenju

YOUR BROWSER IS NOT SUPPORTED

Please note that this website is optimised for Internet Explorer 10 and higher, as well as Google Chrome, Mozilla Firefox and Safari. To ensure that you are able to use our website to its full extent, we kindly ask you to upgrade your browser version, or select a different one. Thank you.