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Thierry Lavalley, Directeur Général du Grand Hotel Kempinski Geneva s’installe aux fourneaux!

Le Directeur Général, Thierry Lavalley, s’installe aux fourneaux!

Les véritables filets de perches du lac Léman est le plat Signature du Grand Hotel Kempinski Geneva. On retrouve ce plat au restaurant Le Grill. L’Exécutive Chef, James Norman, a obtenu un accord avec l’un des derniers pêcheurs locaux pour approvisionner l’hôtel. Pas moins de 50 kg de perches fraîches sont pêchés chaque semaine pour satisfaire la demande.

Notre Directeur Général, Thierry Lavalley, véritable épicurien, s’est essayé avec succès à la réalisation de ce plat. Le Directeur Général de chaque hôtel Kempinski présentera son plat « Signature » en préambule du Career Day qui se tiendra le 28 février prochain à Munich lors de l’évènement «Signature Dish Cooking Event». Notre objectif est de faire de notre offre culinaire le point culminant de notre identité en se démarquant par la créativité, l’ingéniosité et la qualité.

Mission accomplie!

Kempinski
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