SCHÄTZE NIEDERLITAUISCHER WÄLDER

Ein besonderes Kempinski-Gericht
IM RESTAURANT TELEGRAFAS
SCHÄTZE NIEDERLITAUISCHER WÄLDER

DAS BESONDERE GERICHT VON KEMPINSKI VILNIUS


Wir freuen uns, Ihnen das besondere Gericht des Kempinski Hotels Cathedral Square vorstellen zu dürfen: „Schätze niederlitauischer Wälder“.
Unser Küchenchef Javier Lopez glaubt daran, dass dieses Gericht zum neuen Bestseller des Kempinski Hotels Cathedral Square werden wird.
Aus solch litauischen kulinarischen Schätzen wie hochqualitatives Wildfleisch, erstklassige Pilze und Beeren aus der Natur entsteht ein vollkommenes Gericht. Bei der Zubereitung dieses Gerichts geht es laut des Küchenchefs vor allem darum, zu beachten, dass zum Wild die Produkte am besten passen, die in denselben Räumen aufgewachsen sind, in denen auch die Tieren leben. Hirsche ernähren sich in den Wäldern vom Gras, Beeren, Pilzen, also wurden auch für das Gericht solche Zutaten wie litauische Steinpilze hoher Qualität und Blaubeeren aus litauischen Wäldern gewählt. Das Gericht wird mit einer traditionellen litauischen Beilage, Švilpikai, serviert, deren Zubereitung jedoch etwas modernisiert wurde: Sie wird mit Fenchelpaniermehl paniert und anschließend gebraten. Bei diesem Gericht wird Javier von den Bauern aus dem Kreis Joniškis unterstützt, die ihn mit Wildfleisch bester Qualität versorgen. Javier sagt, die litauische Küche kann stolz sein auf ihre hochklassigen Zutaten und dies will man Besuchern im Restaurant und ausländischen Gästen bieten.
Daher kam es nicht überraschend, dass das Gericht vom Hirsch aus niederlitauischen Wäldern, das im vorherigen Menü vorgestellt wurde, das am meisten gekaufte Hauptgericht war, und im neuen Menü wurde es zu dem besonderen Gericht des Restaurants Telegrafas gekürt. Laut Javier Lopez wird in Restaurants zum größten Teil Rinderfilet verkauft, daher ist es nicht verwunderlich, dass das örtliche Hirschfleisch so viel Zuspruch sowohl bei ausländischen Gästen als auch bei den einheimischen Restaurantbesuchern gefunden hat.


SCHÄTZE NIEDERLITAUISCHER WÄLDER


Hirschfleisch / hausgemachte Švilpikai / in Butter gebratene Steinpilze / Blaubeeren-Gel / angeröstete Topinamburscheiben / Nebbiolo Rotweinsauce


Um einen Tisch zu reservieren, rufen Sie gerne unter der Telefonnummer +3705 2 201600 an oder schreiben Sie uns an telegrafas.vilnius@kempinski.com

Kempinski
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