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André Jaeger zu Gast im Kempinski St. Moritz

André Jaeger zu Gast im Kempinski St. Moritz

Sternekoch Matthias Schmidberger begrüßt vom 10. bis 14. Dezember 2015 den Altmeister der „Fusion-Küche“ André Jaeger. Gemeinsam lassen sie Geniesserherzen höher schlagen und servieren Jaegers „Menu des Emotions“ im Cà d'Oro, dem Gourmetrestaurant des Kempinski Grand Hotel des Bains. Den Gästen werden zwei Menüs geboten, mit fünf oder mit sieben Gängen. Beide bieten einige der bekannten André Jaeger-Klassiker. So finden sich beispielsweise halber Hummer mit Tandoori auf Hibachi, Schanghai-Nudelsalat oder Ceviche mit China-Lachs auf der Karte und ergänzen sich perfekt mit den Neuinterpretationen von Kempinski Chef Schmidberger.

André Jaeger gehört zu den renommiertesten Köchen der Schweiz. Von 1981 bis Ende Juni 2015 führte er das Restaurant und Hotel Fischerzunft in Schaffhausen. Zweimal war er „Koch des Jahres“ und wurde stets über 20 Jahre hinweg mit 19 Punkten „Gault Millau“ ausgezeichnet. Zudem gilt Jaeger als Vorreiter der „Fusion-Küche“ und setzte damit ein Zeichen in der internationalen Kochriege.

Für Matthias Schmidberger und sein junges Team ist es eine ganz besondere Ehre, zusammen mit einem der besten Köche des Landes den Kochlöffel zu schwingen.

„Gemeinsam mit André Jaeger hinter dem Herd zu stehen und mit ihm zu kochen, ist ein Traum. Sowohl mein Team als auch ich können von ihm bestimmt noch eine Menge lernen“, freut sich Schmidberger und ergänzt, „ganz besonders spannend ist für mich zu sehen, wie André Jaeger mit den unterschiedlichsten Aromen spielt und diese umsetzt.“

 

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