Kempinski-Blogbeitrag

Erfahren Sie mehr
28.08.2015
Für Ihre nächste Brotzeit im Biergarten
Für Ihre nächste Brotzeit im Biergarten

In den Biergarten kann man immer gehen und bei dem tollen Wetter diesen Sommer sowieso. In Bayern und München wird der Biergartenbesuch ganz besonders zelebriert. Dazu gehört, dass man seine Brotzeit selber mitbringt. Warum das so ist, kann man hier nachlesen: Wem noch die geeignete Inspiration fehlt, um die bayerische Biergartenkultur zu leben, für den hat unser Executive Sous Chef Matthias Stuber zwei Rezepttipps parat. Einmal ganz traditionell der Obatzda und mal etwas anderes: einen leckeren Quinoa Salat

Obazda
Zutaten für 4 Personen:

300 g Doppelrahm-Frischkäse
80 g Butter
300 g reifer Camembert
2 Schalotten
1 TL Paprika, scharf
1 TL Kümmel
½ TL Pfeffer
einen Schluck Bier
So wird’s gemacht:

Schalotten ganz klein schneiden. Ein paar Ringe als Dekoration zur Seite legen. Nussbutter herstellen, einfach Butter in einem Topf schmelzen bis eine feine Nussnote wahrgenommen wird. Frischkäse, Nussbutter, Camembert und Gewürze miteinander vermengen, einfach mit der Gabel zerdrücken. Mit etwas Bier und Salz abschmecken - Fertig. Dann Zwiebeln hinzufügen und untermischen. Vor dem Servieren ein paar Zwiebelringe auf den Obazdn legen.

Bio-Quinoa Salat mit Fenchel, Gurke und Aprikose
Zutaten für 4 Personen:

200g Bio Quinoa (auch als Inkareis bekannt)
1 Fenchel
1 kleine Gurke
5 reife Aprikosen
2 EL Essig, gerne etwas Fruchtiges wie Apfelessig
5 EL Olivenöl
So wird’s gemacht:

Den Quinoa in leichtem Salzwasser garkochen, absieben und danach im warmen Zustand noch mit dem Dressing marinieren. Für das Dressing Essig und Öl mit Salz und etwas Pfeffer mischen. Aprikosen entsteinen, in Würfel schneiden und hinzufügen. Nun Fenchel und Gurken würfeln und dem Salat hinzufügen. Alles nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Guten Appetit!

Tags
Neue Kommentare
Posten Sie Ihren Kommentar
Kempinski
Ihre Anfrage wird bearbeitet ...
Vielen Dank für Ihre Geduld.

YOUR BROWSER IS NOT SUPPORTED

Please note that this website is optimised for Internet Explorer 10 and higher, as well as Google Chrome, Mozilla Firefox and Safari. To ensure that you are able to use our website to its full extent, we kindly ask you to upgrade your browser version, or select a different one. Thank you.