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31.01.2017
Das perfekte Steak braten
Das perfekte Steak braten

Ein gutes Steak richtig zu braten ist oftmals eine große Herausforderung! Ob innen rosa, rare oder durchgebraten - wir verraten Ihnen heute die besten Tipps und Tricks von unserem Küchenteam, damit Sie auch zu Hause nicht auf das perfekte Steak verzichten müssen.
Die wichtigsten Schritte vorab:

  • Holen Sie das Fleisch mindestens eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank.
  • Heizen Sie den Backofen auf 120 Grad (Ober/Unterhitze) vor.
  • Würzen Sie das Steak kurz vor dem Braten mit Salz und Pfeffer


 So geht das perfekte Steak „medium“:
Unser Küchenteam empfiehlt für ein rosa gebraten Steak – 200g Rinderfilet:

  • Das Fleisch am besten zusammen mit Knoblauch, Rosmarin und Thymian ein bis zwei Minuten von jeder Seite scharf anbraten.
  • Anschließend kommt es bei 120° noch 10 Minuten in den Ofen auf ein Gitter.
  • Wenn Sie es lieber noch rare genießen möchten, holen Sie das Fleisch schon nach 8 Minuten aus dem Ofen.
  • Für ein durch gebratenes Steak bleibt das Steak insgesamt 15 Minuten im Ofen

Unser Tipp: Verwenden Sie hochwertige Öle für die Zubereitung eines Steaks. Raps-, Erdnuss-, Sonnenblumen- und Sesamöl sowie Butterschmalz sind hocherhitzbar und daher optimal zum Anbraten geeignet. Butter eignet sich weniger, da sie bei Hitze verbrennt und Bitterstoffe freisetzt.

Lassen Sie sich überraschen und probieren Sie unser Rezept für Ihr perfektes Steak!

Wir freuen uns über ein Bild Ihres Steaks auf Instagram mit #kempinski #vierjahreszeiten

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