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26.02.2015
Christian Michel - der kreative Kopf hinter dem Schwarzreiter Restaurant
Christian Michel - der kreative Kopf hinter dem Schwarzreiter Restaurant

Christian Michel, der seit vergangenem Jahr das Team der Taste Force Rund um Küchendirektor Sven Büttner vervollständigt, ist als Küchenchef für den kulinarischen Genuss in unserem neuen Restaurant, dem Schwarzreiter – Tagesbar & Restaurant, verantwortlich.

Nach Stationen im Schwarzwald bei dem Drei-Sterne-Koch Claus-Peter Lumpp im Restaurant Bareiss sowie Drei-Sterne-Koch Dieter Müller auf der MS Europa im Restaurant Dieter Müller, schwingt er im Hotel Vier Jahreszeiten Kempinski München die Kochlöffel. Begleiten Sie ihn gemeinsam mit uns durch den Tag und erleben Sie seine Kreativität, sei es beim Schreiben des Menüs, der Entwicklung des Amuse Bouches, dem Gruß aus der Küche, oder aber auch bei seinem Handwerk, wenn es um das Mis en Place geht, also alle Vorbereitungen, die in einer Küche für den reibungslosen Ablauf getroffen werden müssen.

Sein Motto, um im anspruchsvollen Job des Kochs zu bestehen, ist „work hard, play hard“. Am meisten freut er sich über direktes Gästefeedback.

Wenn man ihn beim Essen gehen antreffen möchte, dann am ehesten im Koi, seinem Lieblingsrestaurant in München. Seine Leibspeise ist Ceviche von Thunfisch und Lachs mit Guacamole.

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