Santiago Guerrero Executive Chef

Ein Weltenbürger
Santiago Guerrero Executive Chef

Weil er sich in ganz Südostasien, Europa, Großbritannien und Spanien bewegt hat, beginnt er mit dem Satz: "Ich bin ein Weltenbürger".

Ich habe Kultur durch das Essen erlebt und der Schlüssel dazu, mich an einem neuen Ort einzuleben, war, dass ich immer das gegessen habe, was die Einheimischen aßen. Dadurch habe ich so viele Einflüsse und Inspirationen bekommen, dass ich Geschmäcker und Ideen in der Küche wirklich kombinieren und perfektionieren kann.

Meine Karriere begann, als ich mit 15 Jahren einen Sommer lang in einer Küche in Kuala Lumpur gearbeitet habe. Seitdem habe ich in vielen großen Restaurants und Hotels mit Sternenchefs gearbeitet, die mir so viel beigebracht haben. Durch meine Zusammenarbeit mit den Gebrüdern Roca im Celler de Can Roca und Nacho Manzano im Ibérica London, wo wir echte spanische Küche nach Großbritannien gebracht haben, wurde ich immens inspiriert. Ich war auch Chef de Cuisine im Restaurant Coqueta des berühmten Chefs Michael Chiarelloi in San Francisco. Ich habe auch viele Jahre als Executive Chef mit Dani Garcia gearbeitet und die Restaurants Manzanilla in New York, Bibo Madrid und Lobito del Mar in Marbella mit ihm eröffnet.

2018 bin ich in das Kempinski Hotel Bahía in Estepona gegangen, um deren neues Gastronomiekonzept El Paseo del Mar zu leiten. Ich bin nun der Executive Chef für drei verschiedene Restaurants - Black Rose The Bar, Baltazár Bar & Grill und Spiler Beach Club.

Meine Leidenschaft ist es, gutes, schmackhaftes Essen zuzubereiten, mit dem ich Menschen glücklich mache. Ich achte genau auf das kleinste Detail und inspiriere mein Team, jedes Gericht so gut wie nur irgend möglich zu machen. Ich bin wirklich auf jedes Gericht stolz das wir ausgeben, weil es mich motiviert zu sehen, dass Menschen mein Essen genießen.

Mit "El Paseo del Mar" haben wir drei unterschiedliche Restaurantkonzepte geschaffen, die wirklich etwas für jeden und für jede Gelegenheit bieten. Die Restaurants haben eine entspannte Atmosphäre und sind mit leckerem Essen und tollem Service für alle offen. Wir freuen uns darauf, viele neue Gäste durch die Türen kommen zu sehen und die Einheimischen und Touristen an der Costa del Sol herzlich willkommen zu heißen.  

Kempinski
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