Wilder Spargel – Frühlingsgenuss

Erleben Sie Istrien mit allen Sinnen
GENIESSEN SIE EIN GENUSS DES ISTRISCHEN FRÜHLIHGS IN IHREM TELLER
Wilder Spargel –  Frühlingsgenuss

Diese wild gewachsene Gemüseart hat im Vergleich zu anderen Pflanzen zahlreiche Vorteile. Aufgrund der entgiftenden Wirkung und der für unseren Organismus nützlichen aktiven Substanzen ist er als Hüter der Gesundheit bekannt.

Ernährungswissenschaftler favorisieren den wilden Spargel, weil er reich an Vitaminen, Mineralstoffen, Ballaststoffen und Eiweißen ist sowie über einen geringen Anteil an Fetten und Kohlenhydraten verfügt. Der bittere Geschmack des Spargels ist interessant, wenn er mit verschiedenen Zutaten kombiniert wird, und deshalb ist der Spargel im Frühling ein oft gesehener Gast bei typischen istrischen Mittag- oder Abendessen. Die Anzahl der Variationen, bei denen der wilde Spargel zum Zug kommt, sind nahezu unendlich – erfrischende Salate, ein traditionelles Omelette, welches in Istrien als "fritaja" bekannt ist, selbst gemachte Pasta in Form von "pljukanci" und "fuži" usw. 

Versäumen Sie es nicht, bei Ihrem Aufenthalt in Umag oder im Kempinski Hotel Adriatic diese erhabene Zutat der istrischen Frühlingsküche zu kosten.

Ein spezielles Wildspargel Menü wird im Restaurant Dijana ab April bis Mitte Mai angeboten:

Amuse-Bouche
Wildspargel-Cappuccino-Suppe
(Wildspargel-Cappuccino-Suppe / Grana Padano Eiscreme / Olivenöl)
Istriens neue Fritaja
(Frittiertes Eigelb mit Tintenfischtinte Panade / getrockneter istrische Prosciutto / Trüffelschaum / schwarze Trüffel / Kaviar)
Wolfsbarschfilet
(Wolfsbarschfilet / Spinatschwam / Malvasia wein / Olivenöl / Spargelsalsa / Graupenrisotto)
Pre-dessert
(Fruchtsorbet / Limette / Minze)
Dessert
(Kalte Zitronencréme / Pochierte Weinbirne / Haselnusskeks)

Preis pro Person: KN 370,00 KN / EUR 48,00

Das Menü servieren wir Ihnen gerne je nach Verfügbarkeit. Wir bitten um ein Reservierung im Voraus. Bitte kontaktieren Sie uns per E-Mail dijana.adriatic@kempinski.com oder telefonisch unter +385 52 707 152.

Kempinski
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