Die Suche nach BARSCH …und zwar FILETS!

Barsch… immer ein "frisches" Thema

Obwohl in der Pfanne gebratener Barsch ein typisch lokales Gericht ist, ist es nicht leicht, diesen Leckerbissen des Genfer Sees an Land zu ziehen, denn die Anzahl der Fischer in der Genfer Gegend hat stark abgenommen und importierte Ware ist wesentlich günstiger.

Dennoch unterstützt das Grand Hotel Kempinski Geneva heimische Produkte und Produzenten und mit großer Beharrlichkeit erreichte das Hotel im Herbst 2012 eine exklusive Vereinbarung mit örtlichen Fischern (die letzte Gruppierung in der Region). Jede Woche werden nicht weniger als 50 kg frischer Barsch gefangen, um den Bedarf zu decken.

Für unsere Gäste bedeutet dies einen frischen "Fang des Tages" direkt aus den sauberen Gewässern des Genfer Sees, aber auch ein begrenztes Angebot – also kommen Sie auf jeden Fall rechtzeitig, um Ihre Lieblingsgerichte mit Barschfilet zu genießen.

Unser Motto lautet: "Zurück zu unseren Traditionen"!