Signature Dish

Langsam gekochte Rindbsäckchen in Demiglace
Signature Dish

Unser Chefkoch Sudqi Naddaf, der aus Jordanien stammt, hat es zu seiner Aufgabe gemacht die mittelöstliche Küche weltweit bekannt zu machen. 2012 gestaltete das Hotel das Lobby Café in die hochwertige luxuriöse Lobby Lounge Aspen by Kempinski um, und das Menü wurde geändert um eine große Auswahl an  klassischen europäischen Spezialitäten aufzuweisen. Die Spezialität des Hauses, langsam gekochte Rindbäckchen in Demiglace, ist die perfekte Darstellung von Sudqis kulinarischem Stil. Die Vorbereitung des Rindfleisches als Confit, 4 Stunden lang nach traditionellem französischer Eintopfrezept mariniert, stellt die europäische Abstammung von Kempinski dar. Danach hat Chef Sudqi am Gericht gearbeitet um es an den lokalen Markt anzupassen, indem er das Rindfleisch nach lokalem Geschmack gekocht hat; gut durchgebraten und gleichzeitig butterweich. Außer dem Fleisch, gibt der Safran, den er zu dem Reis hinzufügt, dem Gericht einen einzigartigen mittelöstlichen Geschmack.

Unsere Spezialität des Hauses vertritt Europa durch die Kochmethoden, und den Nahen Osten durch das orientalische Gewürz. Dieses Gericht ist bei den Hotelgästen äußerst gut angekommen und zu einem der meitsverkauften Menüpunkte geworden.

Kempinski
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