Das traditionelle Gericht

Shopska Salat
Bulgarische kulinarische Tradition
Das traditionelle Gericht

Shopska Salat - Bulgarische kulinarische Tradition und die traditionelle Speise von Kempinski Hotel Grand Arena Bansko.

Es symbolisiert nicht nur den Geist der lokalen Küche, sondern widerspiegelt auch die Philosophie des Unternehmens -  überraschend mutige und unvergessliche Erlebnisse in Traditionsgestaltung. Der Salat wird am häufigsten als Vorspeise in perfekter Kombination mit dem traditionellen Getränk des Hotels – Rakia (Schnaps)  - konsumiert . Rakia ( einheimischer Schnaps ) ist das traditionelle Getränk von Bulgarien . Es wird durch Destillation von vergorenen Früchten hergestellt. Es gibt verschiedene Arten,  je nachdem, von welcher Frucht sie hergestellt sind - Trauben, Pflaumen, Aprikosen, Birnen, Äpfel, Kirschen, Feigen oder Quitten. Das beliebste Getränk in Bulgarien ist der Weintraubenschnaps.

Legende

Die Produkte, mit denen der Salat zubereitet wird, stehen in absoluter Harmonie mit den Farben der bulgarischen Natur. Der weiße Käse symbolisiert die schneebedeckten Gipfel der bulgarischen Berge, die grünen Gurken –die  unberührte Bulgarische Wälder, und die roten Tomaten und Paprika, zusammen mit der Zwiebel - die berühmten roten und rosafarbenen Rosen, die in den fruchtbarsten bulgarischen Tälern angepflanzt werden.

Geschichte

Im frühen 20. Jahrhundert haben die Menschen vermieden, mit reifen Tomaten Gerichte zu kochen. Sie haben geglaubt, diese seien schädlich für die Gesundheit und haben sie als ungeeignet zum Verzehr betrachtet. Daher waren die ersten Versionen des Salats, die in der Mitte der 50er Jahre erschienen,  als eine gewagte Neuerung in der Küche empfunden. Am Anfang wurde der Salat meistens aus Tomaten zubereitet , und wurde ohne Käse serviert. Hinzufügen von geriebenem Käse in den 60er Jahren gilt als der bedeutendste Schritt zur Etablierung von dem Salat in seiner jetzigen Form, weil der  Käse den Geschmack der Zutaten mildert und dem Salat einen einzigartigen Finish verleiht.

Im Jahr 1970, beginnt man den Salat in fast allen Restaurants und Häusern im Lande zuzubereiten und anzubieten. Aufgrund seiner Massenpopularität, erwarb der Salat den Status des "traditionellen" bulgarischen Gerichts. Nach Angaben der lokalen Kultur, verdankt der Salat seinen Namen den Schoppen  - einer ethnischen Menschengruppe, die in der Region von der Stadt Sofia leben Die vorherrschende Farbe in den Schoppen-Kostümen ist weiß, wie der geriebene weiße Käse oben auf dem Schopska Salat.

Rezept

Der Schopska Salat ist ein Symbol der bulgarischen Küche seit Jahrhunderten .Der Shopskata Salat ist ein emblematisches Nationalgericht, das mit den folgenden Produkten zubereitet wird: vier reifen Tomaten, zwei Gurken, Zwiebeln, roten oder grünen Paprika, 1/3 Bund Petersilie, zwei Esslöffel Olivenöl, drei Esslöffel Weinessig und weißen bulgarischen Käse. Das Rezept für Schopska Salat ist sehr beliebt und einfach zu implementieren: Alle Zutaten werden geschnitten und mit Olivenöl und Essig besprüht, dann wird alles gemischt und gerührt, am Ende fügt man geriebenen Käse hinzu und es ist fertig!

Kempinski
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