Eine kulinarische Reise mit Wurzeln in Prag

Die kulinarische Ausrichtung des Augustine Restaurant wird von Executive Sous Chef Matyáš Stanislav geprägt; seine internationale Erfahrung – gesammelt in Europa, Asien und der Karibik – bringt eine raffinierte, globale Perspektive in das Herz von Prag. Sein Ansatz verbindet technische Präzision mit kreativer Interpretation, wobei er sich sowohl auf seine Ausbildung auf Michelin-Niveau als auch auf zeitgenössische kulinarische Strömungen der nordischen, mediterranen und asiatischen Küche stützt.

Unter seiner Leitung interpretiert das Restaurant tschechische und europäische Klassiker neu – durch die Verwendung saisonaler Zutaten, moderner Techniken und einen tiefen Respekt vor dem Standort. Diese Philosophie spiegelt den Geist des ehemaligen Klosters wider, in dem Tradition und Weiterentwicklung harmonisch nebeneinander bestehen; so entsteht ein kulinarisches Erlebnis, das tief in der Geschichte verwurzelt und zugleich in seiner Umsetzung selbstbewusst modern ist.