هل تحتاج إلى ترتيبات خاصة خلال إقامتك القادمة؟
إبحث عن رحلتك القادمة لتعديل أو إلغاء الحجز.
"طبقنا الخاص" المحلي:
يفخر مطعم Le Grill بتقديم شرائح سمك الفَرخ النهري رأسًا من بحيرة جنيف.
الفَرخ... طازج يا سمك.
في حين يُعد سمك الفَرخ المقلي طبقًا محليًا تقليديًا، من الصعب الحصول على هذا النوع المفضل من أسماك بحيرة جنيف؛ وهو ما يعود إلى ندرته بصفة رئيسية، علاوة على تناقص أعداد الصيادين في منطقة جنيف بدرجة كبيرة، إلى جانب التكلفة الباهظة لاستيراده.
ومع ذلك، انطلاقًا من دعم فندق Grand Hotel Kempinski Geneva للمنتجات المحلية ومنتجيها، وبفضل مثابرته وإصراره، توصل الشيف جيمس نورمان إلى اتفاقية شراكة حصرية مع الصيادين المحليين (المجموعة الأخيرة في المنطقة) في خريف 2012.
وهكذا، يتم اصطياد ما لا يقل عن 50 كجم من سمك الفَرخ الطازج أسبوعيًا لتلبية حجم الطلب عليه.
وهو ما يعني لنزلائنا التعهد بتقديم "صيد اليوم" ليكون طازجًا دائمًا رأسًا من بحيرة جنيف، إلا أن الكمية محدودة، لذا احرص دومًا على الوصول مبكرًا للاستمتاع بأطباقنا من شرائح سمك الفَرخ النهري الرائعة.
شعارنا هو "العودة إلى التقاليد"!